黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡喝粥，粥的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)我們的身體健康有非常好的作用也很利于我們的消化和吸收。那么在生活中黑米粥大家并不陌生很多的朋友也比較喜歡，那么具體的來講黑米對(duì)我們的身體健康有哪些好的價(jià)值呢？今天小編就為大家詳細(xì)的來說一說吧！
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。
黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低，在生活中我們常吃黑米對(duì)健康來說，可是有非常好的作用。所以大家在家里趕快制作一些黑米粥來喝吧！
