炒豆腐的做法和功效
2017-07-07 09:45:18 來源：360常識網
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導語：豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。今天給大家帶來一道家常小炒，做法超級簡單。
主料：豆腐一斤 豆瓣醬1大匙 生姜1塊 小香蔥3-4根 輔料：花椒粒，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量 濕淀粉1大匙 步驟：1、生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行）。 2、豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點，以免豆腐都給攪碎了），加入濕淀粉開大火收汁，最后撒上切好的小香蔥
豆腐食療藥效
◆豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
◆豆腐中的鈣易于為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預防某些癌癥。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
豆腐和韭菜能一起吃：促進血液循環，增進體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
豆腐和銀耳能一起吃：豆腐與銀耳同食，滋補氣血、潤肺護肝。
