皇帝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
市面上有很多的蔬菜，有些還真的是叫不上名字來(lái)，不知道大家知不知道皇帝菜呢，很多都不知道吧，后來(lái)我才知道皇帝菜又叫做茼蒿，平時(shí)也是家常菜，那么這種蔬菜有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，我們一起來(lái)看下皇帝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
皇帝菜又稱“茼蒿”，茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
1、皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營(yíng)養(yǎng)成份無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且氣味芬芳，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退。
2、茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)。
3、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
4、鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁沖開(kāi)水慢飲，可治高血壓、頭昏腦漲等疾病。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進(jìn)魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用，促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟，故需急火快炒以免損耗營(yíng)養(yǎng)成分。
上面就給大家介紹了關(guān)于皇帝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，這下知道它衛(wèi)生棉叫做皇帝菜了吧，果然是名不虛傳啊，只不過(guò)，現(xiàn)在很多人都知道它叫茼蒿這個(gè)名字，希望大家了解了這些以后多吃一些蔬菜，可以有很多的有益身體的功效。
