河鰻的營養(yǎng)價值及功效
河鰻不知道大家愛吃不愛吃，冬天的時候吃河鰻就成為一種時尚，河鰻給我們帶來了很多快樂，我們可以在吃河鰻的過程中享受到快樂，河鰻自身還存在著豐富的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)可以有效的幫助我們補(bǔ)充各種缺乏的東西，可能很多人對于河鰻的營養(yǎng)價值及功效還不是很熟悉，下面就讓我們一起來了解一下吧。
營養(yǎng)價值：
1.鰻鱺肉質(zhì)細(xì)嫩，味美，尤含有豐富的脂肪，肉和肝的維生素A的含量特別高，具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值。每百克可食部分含蛋白質(zhì)19.0克，脂肪7.8克，熱量146千卡，鈣46毫克，磷70毫克，鐵0.7 毫克，維生素A78國際單位，硫胺素0.06毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江蘇、浙江一帶列為上等魚品；福建、廣東、四川則視為高級滋補(bǔ)品，稱之為“水中人參”。在江、浙、閩、廣四省產(chǎn)量頗高，天然淡水水體中，最大個體可長至重1公斤。每年還有相當(dāng)數(shù)量遠(yuǎn)銷日本等國。出口價格極為昂貴，其皮可制成工藝品
2.鰻鱺是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)兒童及青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻鱺兼有魚油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻鱺中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護(hù)膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴
3.含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長、維持生命所需的營養(yǎng)成分。長期食鰻，對于強(qiáng)健體魄、增進(jìn)活力以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。與其他動物性食品比較，鰻鱺的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養(yǎng)素，如維生素A，每100公克鰻鱺含將近2500國際單位（IU），達(dá)國人成年人維生素A每日營養(yǎng)素建議攝取量的50%，其他如礦物質(zhì)鈣，每100公克鰻鱺約含100毫克。
以上內(nèi)容為我們介紹了河鰻的營養(yǎng)價值，相信大家看了以上的內(nèi)容都非常激情澎湃吧，我們自己在家中就可以用以上的方法做河鰻，我相信大家一定會被它的美味所吸引，不信的話你可以試一試哈！
