干鍋麻辣雞翅的做法和其功效

2017-07-07 10:43:36　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：干鍋麻辣雞翅是一道菜肴，主要原料是雞翅中，由于雞翅中含有豐富的維生素A，對于視力、人體的生長發(fā)育、骨骼的生長都有好處，而干鍋類的菜

干鍋麻辣雞翅是一道菜肴，主要原料是雞翅中，由于雞翅中含有豐富的維生素A，對于視力、人體的生長發(fā)育、骨骼的生長都有好處，而干鍋類的菜肴一般來說湯汁較少，放的油比較多，味道偏重口一點(diǎn)，多以麻辣為主，等很好的發(fā)揮出肉類食材的別樣味道，對于一些喜歡吃辣的人來說，干鍋麻辣雞翅是一道美味。

該菜肴的主材食材是：雞翅中500克、洋蔥絲100克花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克。

雞翅中從中間宰斷，切成兩半。將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。放入洋蔥絲炒軟。放入花椒和干辣椒炒出香味。放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

為了避免雞翅額腥味太重，可以將雞翅的而表面斜著劃出幾道較深的刀痕，然后放入料酒中浸泡約30分鐘，這樣可以有效的去除雞翅的腥味，吃起來還有一股淡淡的酒香，在悶雞翅的時候，也不要太久，省的雞翅表面花掉了。而麻辣元素中的花椒和干辣椒可以先在油鍋里走一遍，然后盛出來。