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辣香干的做法及營養價值

2017-07-07 11:44:26  來源:360常識網   熱度:
導語:辣香干一道色香味俱全的菜肴, 有很好的開胃、消食的作用。對于長期存在吃飯不香、飯量較少的朋友不妨可以試試看,我們只要一點點我們的胃

辣香干一道色香味俱全的菜肴, 有很好的開胃、消食的作用。對于長期存在吃飯不香、飯量較少的朋友不妨可以試試看,我們只要一點點我們的胃口就會好很多,有開胃消食的功效,辣香干也被稱為健胃的好東西,這是很多朋友不錯的選擇。那么究竟辣香干要怎么做呢?有什么樣的營養價值。

一、麻辣豆腐干的做法詳細介紹

菜系及功效:素齋菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味:麻辣味 工藝:炒 麻辣豆腐干的

制作材料:主料:香干300克

輔料:花椒10克,辣椒(紅,尖,干)15克

調料:鹽4克,味精2克,花生油50克 麻辣豆腐干的特色:色澤金紅,干香麻辣。

二、營養價值

香干:香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。

辣椒(紅、尖、干):果實含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開胃、消食的作用。吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量;辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

三、適合人群

香干適合人群:一般人皆可食用

香干鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

辣椒(紅、尖、干)適合人群:

1. 一般人群均可食用。

2. 陰虛有熱者勿食;因辣椒具有較強的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,高血壓病,肺結核病患者也應慎食。

四、食療作用

辣椒(紅、尖、干)食療作用:

辣椒味辛、性熱,入心、脾經;

有溫中散寒,開胃消食的功效;

主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃虛寒,傷風感冒等癥。

辣椒能夠促進血液循環,對于改善我們身體是非常不錯的,可以改善怕冷、凍傷、頭痛等不同的癥狀。一道菜肴可以幫助我們解決這些問題,但是辣香干我們吃的也要有度,對于脾胃不是很好,容易疼痛的朋友就還是少食用,這樣對我們的身體才是最好的!

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