生吃大白菜有什么營(yíng)養(yǎng)
大白菜是大家比較熟悉的一種蔬菜吧，而且在生活當(dāng)中，很容易接觸到大白菜，但是有些人對(duì)于大白帶的吃法，卻存在一些疑問(wèn)，因?yàn)樯源蟀撞烁跔I(yíng)養(yǎng)健康，那么下面我們就具體去了解一下，是否可以生吃大白菜，以及白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，希望每個(gè)人都能夠多去了解這些飲食常識(shí)。
大白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。大白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面：
NO.1 大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 大白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
NO.3 新鮮的大白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將大白菜榨汁后飲下或涂于患處。
NO.4 大白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
NO.5 大白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
NO.6 大白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
NO.7 大白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
由此可見(jiàn)，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃大白菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，大白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將大白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加熱過(guò)久，以避免其中的有效成分被破壞。
從以上的內(nèi)容介紹我們可以知道，其實(shí)大白菜并不適宜生吃，一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因?yàn)檫@樣加熱過(guò)多的話，也可能會(huì)讓它其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分流失掉，所以這些飲食的方法技巧，大家就要掌握。
