眾所周知，河蝦在我國(guó)分布廣泛，主要集中與我國(guó)的江河和湖泊。它不僅肉質(zhì)細(xì)膩，而且味道鮮美。與其他類型的肉質(zhì)食物相比，它所富含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于它們好幾倍，能夠預(yù)防冠心病等疾病，而且低能量，是減肥的良品。那么，河蝦到底具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面讓我們一起來(lái)了解一下河蝦的價(jià)值吧！

蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

不同的蝦除了口味的差異外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差不多。海蝦由于肉的韌性好，吃起來(lái)有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。我國(guó)常見(jiàn)的海蝦就有500多種，不同的品種在各地的稱呼也有所不同，常見(jiàn)的有龍蝦、對(duì)蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。

在所有的海蝦中，對(duì)蝦的味道比較鮮美。由于中國(guó)對(duì)蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒(méi)，目前市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖的對(duì)蝦，大部分是從國(guó)外引進(jìn)的南美白對(duì)蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場(chǎng)里養(yǎng)殖的一種新對(duì)蝦，由于其體長(zhǎng)一般為七八公分，后來(lái)人們就把這一長(zhǎng)度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗糙，不像其他蝦那么鮮嫩，目前市場(chǎng)上龍蝦價(jià)格比較昂貴，主要因?yàn)榇蟛糠质菑陌闹捱M(jìn)口的。皮皮蝦又名蝦蛄，產(chǎn)于長(zhǎng)江口以北的海域，春天其生殖腺發(fā)育成熟時(shí)味道最為鮮美，甚至超過(guò)了其他任何一種蝦；但產(chǎn)卵后，皮皮蝦的味道就變差了，身體也會(huì)變得很瘦。

另外，中醫(yī)上認(rèn)為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開(kāi)胃化痰、補(bǔ)氣壯陽(yáng)、益氣通乳等功效，對(duì)腎虛陽(yáng)萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過(guò)，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時(shí)，不宜吃蝦。

以上就是河蝦富含哪些營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)總結(jié)，作為水族類食物，它可是蛋白質(zhì)冠軍，多吃蝦不僅可以補(bǔ)充人體所缺的鈣，還能有效預(yù)防疾病。喜愛(ài)美食的你，還在等什么，趕緊品嘗一下蝦的美味吧！