黃花菜被稱為健腦菜好處多多 但吃不對(duì)或會(huì)引起中毒

不知道大家對(duì)于黃花菜的了解有多少，最常聽說的一句話應(yīng)該就是“黃花菜都涼了”，但平時(shí)吃的卻是很少的。黃花菜還有一個(gè)名字，被稱為“健腦菜”，能夠看出它對(duì)身體的好處是非常的多，不妨經(jīng)常吃點(diǎn)黃花菜，身體會(huì)有不少變化。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來看看吧。

經(jīng)常吃點(diǎn)黃花菜，有什么好處？

之前有位老人差不多60歲左右，但是他的反應(yīng)力以及各方面的精力都非常好，跟年輕小伙一樣，做起事來，力氣也足，看起來至少要比實(shí)際年紀(jì)年輕十歲，在跟人們交流的過程中，他的思想很清晰，后來有咨詢到他為什么身體這么好，記憶力一點(diǎn)都沒有減退，原因竟是吃黃花菜，人們后來也將黃花菜當(dāng)作是“健腦菜”。

其實(shí)是因?yàn)辄S花菜里面是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)腦部有利的卵磷脂，它是可以幫助改善以及增強(qiáng)大腦的功能，使其能力更強(qiáng)，特別適合一些中老年人，有記憶力減退或者是注意力難集中的人群，不妨吃點(diǎn)黃花菜?；蛟S還能夠起到一個(gè)預(yù)防老年癡呆的效果，對(duì)身體也好。

平時(shí)吃點(diǎn)黃花菜，對(duì)于腸胃也是有一定的促進(jìn)作用，現(xiàn)代不少人的腸胃都不太好，主要是因?yàn)轱嬍巢患?，?jīng)常吃一些刺激、生冷類的食物，使得腸胃出現(xiàn)受損的情況，消化不良、拉肚子或者是脹氣等。那就要注意改變自己的飲食，不妨吃點(diǎn)黃花菜，它是有一定消食健胃的效果，幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，及時(shí)的排出一些廢棄物，以便腸胃更好地進(jìn)行。

黃花菜對(duì)于補(bǔ)血養(yǎng)血也是有不錯(cuò)的效果，比較適合女性朋友食用，在經(jīng)期后，或者是貧血的時(shí)候，吃點(diǎn)黃花菜是有一定的改善效果。還有生產(chǎn)后的女性，建議吃點(diǎn)黃花菜，對(duì)身體的好處比較多，補(bǔ)血養(yǎng)血，還有一定的下奶的作用。

黃花菜對(duì)身體的好處是不少，不過也要注意一些禁忌，若是食用不對(duì)，可能會(huì)引起中毒，對(duì)身體會(huì)造成一些損害。建議食用干黃花菜，很多新鮮的黃花菜中是含有秋水仙素，這是一中有毒物質(zhì)，若是食用，會(huì)刺激到腸胃以及呼吸道，對(duì)身體中其他部位也會(huì)造成損害，所以在食用的時(shí)候要小心。

一般干黃花菜中，是沒有秋水仙素，吃這個(gè)會(huì)更安心一點(diǎn)。若是一定要食用新鮮的黃花菜，要記住將其洗干凈，將花蕊去掉，在開水中先煮一下，然后清水泡制兩小時(shí)，可以將秋水仙素破壞、減少，食用會(huì)更加的完全些。不過在食用的時(shí)候，還是要注意少吃點(diǎn)，對(duì)于一些有呼吸問題以及腸胃不和的人不建議食用，避免加重身體的不適。

可以看出，經(jīng)常吃點(diǎn)黃花菜的好處，還是比較多，尤其是對(duì)于中老年人以及女性朋友，是有不錯(cuò)的改善作用，不妨適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?。不過在吃之前，需要掌握禁忌，根據(jù)自身的情況，選擇性的食用，避免給身體帶來不必要的麻煩。

黃花菜5種最好吃的做法

做法1：清炒黃花菜

準(zhǔn)備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。

具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！

做法2：黃花菜蒸雞肉

準(zhǔn)備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個(gè)，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙。

具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻，再轉(zhuǎn)移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！

做法3：涼拌黃花菜

準(zhǔn)備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個(gè)，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙。

具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出，然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！

做法4：白灼黃花菜

準(zhǔn)備食材如下：黃花菜300克，蔥絲，辣椒絲，姜絲各適量，香菜葉子少許，蒸魚豉油適量。

具體做法如下：將黃花菜清洗干凈之后，起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小湯勺的食油，再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生，然后撈出，擺入盤中，加入適量的蒸魚豉油，將蔥絲，姜絲，辣椒絲放黃花菜上面，再燒點(diǎn)熱油爆香，最后放入幾個(gè)香菜葉子點(diǎn)綴即可！

做法5：黃花菜排骨湯

準(zhǔn)備食材如下：干黃花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，鹽適量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2湯匙。

具體做法如下：排骨洗凈砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫，再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可，調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋！