西梅也叫加州梅，芳香甜美，口感潤(rùn)滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品，有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，今天我們就跟隨360常識(shí)網(wǎng)來(lái)說(shuō)說(shuō)西梅的功效與作用。

西梅的功效與作用

1、維持酸堿平衡

西梅汁當(dāng)中的鉀元素含量是非常高的。鉀元素可以起到維持身體的酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常的作用。而且西梅汁的堿可以讓寶寶更聰明。

2、預(yù)防骨質(zhì)流失

西梅不僅能夠防止骨質(zhì)流失，還能幫助骨質(zhì)重塑。不論男女，想要骨質(zhì)保健，可以試試每天10顆西梅。據(jù)研究表明，加州西梅中包含的鉀、銅、硼和維生素K1元素，對(duì)骨質(zhì)健康具有極大的益處。

3、提高消化功能

西梅中含有豐富的果酸和膳食纖維，人們使用它以后能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快腸胃中消化液分泌，能讓人類腸胃的消化功能明顯提高，在日常生活中，它最適合那些腸胃功能不全和消化功能紊亂的人群食用。

4、抗衰老

最近美國(guó)一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國(guó)健康專家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。西梅是所有生果中含有抗氧化劑最高的。

5、保護(hù)視力

西梅是補(bǔ)充維生素A的最佳起原，因?yàn)樗木S生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對(duì)珍愛(ài)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時(shí)，它有助于人體的骨骼生長(zhǎng)、牙齒發(fā)育等。

6、排毒美容

西梅中含有的果膠和膳食纖維，能加快人體內(nèi)宿便排出，并能阻止毒素在身體內(nèi)淤積，而它含有的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，被人體吸收以后，還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚防止痘痘和痤瘡生成，經(jīng)常食用西梅排毒美容的功效特別明顯。

西梅注意事項(xiàng)

孕婦可以吃西梅嗎？

懷孕是可以吃西梅干的，況且西梅干還有通便作用，對(duì)胎兒和孕婦都沒(méi)有影響！

孕婦早期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西，吃了會(huì)比較舒服。西梅屬李子類，膳食纖維豐富，對(duì)身體很好的。西梅含鐵也很豐富，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對(duì)孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要 但是有些腌制過(guò)的西梅還是少吃為好，腌制的食物里面會(huì)含有亞硝酸鹽，吃了對(duì)大人和寶寶都不好。

禁忌人群

西梅適合大多數(shù)人群，但因?yàn)槠浜橇枯^高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有豐富的膳食纖維，所以營(yíng)養(yǎng)吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。

西梅的做法大全

西梅乳酪煎餅

材料：西梅8兩，自發(fā)面粉1杯，全麥面粉、麥（麥夫）各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩（160克），蜜糖少許。

做法：

（1）西梅去核，研碎，牛油溶化。

（2）將面粉、麥（麥夫）、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。

（3）燒熱平底鍋，將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內(nèi)，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。

西梅燉排骨

食材：豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。

做法：

（1）豬小排骨洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過(guò)，撈出控水；

（2）起熱鍋，入底油，待五成熱時(shí)下入排骨（若排骨上水份多，可提前用廚房用紙?jiān)嚾ィ瑑擅婕逯两瘘S色；

（3）加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)，關(guān)中小火燉30分鐘；

（4）山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調(diào)味，收汁即可。

西梅果醬

材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量

做法

（1）將西梅放入盆中，清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

（2）然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

（3）把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開(kāi)始加熱。大火熬煮，直至鍋開(kāi)。

（4）煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

（5）果醬表面起泡，越來(lái)越粘稠，這時(shí)候開(kāi)始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

（6）裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。

（7）果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可適當(dāng)抖動(dòng)漏斗或用筷子幫助。

（8）裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。