芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)
芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)
芹菜含鉀具有降血壓的功效
古人稱芹菜為“藥芹”，因?yàn)樗衅礁吻鍩?、袪風(fēng)利溼的作用，建議春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果，在古希臘時(shí)，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底把芹菜當(dāng)成利尿劑；它所含的鉀具有降血壓的功效，因此，很多人喝芹菜汁降血壓。
研究：芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)
在臺灣吃芹菜以莖為主，國外則是莖、葉一起食用。國外營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍。
芹菜不僅能降血壓，還具有抗癌效果。國外研究也發(fā)現(xiàn)，芹菜含有一種“香豆素”的化合物，可防止自由基的傷害，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用，以及增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。
研究：常吃芹菜會(huì)減少男性精子數(shù)量
雖然，芹菜具有利尿、降血壓等功效，但是性寒，男性攝取餅量，恐會(huì)抑制精蟲活動(dòng)力，導(dǎo)致不孕。泰國有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜會(huì)減少男性精子的數(shù)量。在門診曾經(jīng)有1名男性，精蟲量每毫升低于3萬只，經(jīng)詢問才知，他幾乎天天吃芹菜炒花枝，停掉一陣子后，精蟲數(shù)即恢復(fù)到每毫升6萬只左右。
這樣吃芹菜最健康
芹菜不僅是配角也是主角，加在貢丸湯、魚丸湯是配角，缺少它就失色了；打成蔬果汁，芹菜也可當(dāng)成是主角，例如，芹菜可以跟其他蔬果如蘋果、小黃瓜、鳳梨一起打汁喝，或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉絲、芹菜炒花枝，味道也不錯(cuò)。
