別再叫姐姐！“C”住青春靠它
明明年紀(jì)比別人小3歲，外貌卻老得像姊姊？踏入職場甫1年的羅小姐，工作盡心盡力，近來因公司新進同仁年紀(jì)比自己大，看起來卻比自己年輕，且被晉升“姐”字輩，每天照著鏡子哀嘆：“老化也是種職業(yè)災(zāi)害”！營養(yǎng)師指出，壓力是造成肌膚和身體老化的原因之一，經(jīng)常攝取高維生素C的水果，有助於延緩老化，“吸”住青春。
新鮮蔬果含有豐富維生素C，每天2份水果打成汁飲用，可清除體內(nèi)自由基，達到抗氧化和抗老化的作用。
對上班族而言，壓力、熬夜、飲食不均衡都是常見的不健康生活習(xí)慣，長期會加速身體產(chǎn)生自由基，細胞受到破壞而提高氧化壓力，進而加速肌膚和身體機能老化，病痛連連，外貌也比實際年齡老了幾十歲。
維生素C好處多助吸收鐵質(zhì)
關(guān)于抗老化的醫(yī)學(xué)研究，論證最多的部分要屬維生素C。大千綜合醫(yī)院營養(yǎng)師陳若蓁表示，維生素C是身體重要的抗氧化及抗老化營養(yǎng)素，能清除體內(nèi)氧化壓力所製造的過氧化物質(zhì)與活性氧自由基，適度補充能幫助身體組織膠原蛋白生成，讓肌膚保持甚至恢復(fù)水嫩和彈性，達到抗老化的效果。
此外，維生素C對人體還有許多好處，包括促進傷口癒合、降低感染風(fēng)險；降低心血管疾病與慢性併發(fā)癥的發(fā)生；提高體內(nèi)白血球的吞噬作用與增加抗體形成，有助於維持免疫系統(tǒng)的正常機能；幫助人體吸收鐵質(zhì)，提升鐵在組織及細胞的利用，有預(yù)防或改善貧血之保健功效。
蔬果新鮮吃補C最充足
不過，陳若蓁營養(yǎng)師表示，人體無法自行合成維生素C，建議從含量豐富的蔬果中攝取。常見高維生素C的蔬果，例如冬瓜、青椒、甜椒、青花菜、小黃瓜、苦瓜、檸檬、木瓜、芭樂、番茄、奇異果與草莓等。熟知維生素C來源豐富的食物、縮短食材烹調(diào)時間或改變調(diào)理方法，可有效幫助身體取得維生素C。
蔬菜中的維生素C容易在切割和清洗，與炸、炒、煮、滷等高溫烹調(diào)的過程中流失，會大幅降低營養(yǎng)素的利用價值。保留維生素C的最好方式，是使用天然、新鮮且安全衛(wèi)生的蔬菜及水果，適時改變烹調(diào)方式，自做生菜沙拉等料理來補充維生素C。
陳若蓁營養(yǎng)師表示，配合每天至少攝取2份（每份相當(dāng)於1個拳頭大小）的新鮮水果，可提供身體所需的維生素C，同時有助身體的健康代謝，吃出凍齡好膚質(zhì)。
【示范食譜：檸檬奇異果汁】
食材：奇異果3顆、檸檬半顆、蜂蜜湯匙（15克）、白開水約200至240ml。
作法：
將奇異果與檸檬清洗乾凈，去皮，奇異果對半切。
將奇異果和檸檬，與其他食材全部加入果汁機攪打均勻，即可完成。
