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菜板如何保養？新菜板怎么保養？菜板菜刀的保養

①、刀用完后，用潔布擦干凈晾干或涂少許油，防止刀身氧化生銹，失去光度和鋒利。

②、長期不用的刀應涂一層油，外面用報紙或牛皮紙等物包裹存放，以避免生銹。

③、若刀生了銹可以將其浸泡在淘米水中，然后擦凈除銹；也可以用蘿卜片或土豆片、蔥頭片反復在生銹處磨擦除銹。

④、刀上如沾有魚腥味或羊腥味，可用生姜片、蔥頭片或蒜擦，即可除去腥味。

⑤、忌用菜刀來砍骨頭之類的硬物，應另備一把專用砍刀。

2、菜板的保養

①、菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。

②、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干。

③、若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

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