食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。
雖然食用堿不是常用的調味品，如果你能巧妙的運用它，它的作用可真不少。下面和360常識網一起看看食用堿都有哪些作用吧。
食用堿的作用
1、把帶魚放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。
2、選用玉米面或玉米熬粥要適量放一些堿。玉米中含有一種結合型的煙酸，不易被人體吸收。長期食用玉米食品，會缺乏煙酸，易患癩皮病。而堿能把結合型的煙酸轉化成游離型的煙酸，有利于人體吸收。
3、食用堿可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時間，使得菜品容易成熟、軟爛。但是堿會破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養素，影響人體對營養的吸收。
4、俗話說“鹽是骨頭堿是筋”。和面團時添加適量鹽、食用堿能增強面團勁力，改進面筋的物理性質，質地會變密、增強彈性和強度。使面團延伸或膨脹時不易斷裂。面團組織緊密后，成品色澤會顯得潔白。
5、白毛巾用久了，會發黃變硬，使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆里，加點水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。
6、織物上的陳跡霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。
7、織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去。
8、織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。
小蘇打有什么用處？如何巧用小蘇打
小蘇打可以洗羽絨服嗎 羽絨服的保養方法
小蘇打刷牙的步驟-小蘇打刷牙的功效
小蘇打祛黑頭-使用小蘇打祛黑頭的注意事項
煮玉米放小蘇打好嗎？怎樣煮玉米最有營養
怎么用小蘇打發面？小蘇打發面的技巧
煮玉米粥放小蘇打好嗎？煮玉米粥加小蘇打有什么好處
小蘇打的作用-小蘇打在日常生活中的妙用
轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.jewhye.com/
