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如何選購紅薯？紅薯的挑選方法

2013-02-06 09:40:24 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

　　紅薯中所含的葡糧苷在大腸內(nèi)會被細(xì)菌分解產(chǎn)生廢氣，而紅薯皮中則含有可以分解淀粉的酶，使紅薯更易消化，從而減少廢氣的產(chǎn)生。所以經(jīng)常食用紅薯非常有益，那么我們該如何選購紅薯呢？

如何選購紅薯？紅薯的挑選方法

紅薯的挑選方法

表面：紅薯表面光滑，形狀如紡錘一般的多是優(yōu)質(zhì)紅薯。表皮發(fā)黑或帶有褐色斑點(diǎn)的紅薯，多數(shù)質(zhì)量較差或已出現(xiàn)變質(zhì)，不宜購買。

味道：拿起紅薯放在鼻下輕聞，沒有霉味，則說明紅薯比較新鮮。發(fā)霉的紅薯往往含有酮毒素，應(yīng)忌食。另外，發(fā)芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒，但是口感往往較差，應(yīng)盡量避免購買。

品種：紅薯主要有紅皮和白皮兩種，紅皮紅薯味道較甜，口感也較好。白皮紅心的紅薯口感不是很好，而且味道也不如紅皮紅薯甘甜。

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