漂白劑是通過還原等化學(xué)作用消耗食品中的氧，破壞、抑制食品氧化酶活性和食品的發(fā)色因素，使食品褐變色素褪色或免于褐變，同時(shí)還具有一定的防腐作用。
漂白劑有害嗎？孕婦可以使用漂白劑嗎？
漂白劑有害嗎？
有害。
大部分的漂白劑都含有一種名為次氯酸鈉的化學(xué)物質(zhì)。它具有很強(qiáng)的腐蝕性，會釋放出具有刺激性的有毒氣體，過度接觸可能對肺部和頭發(fā)造成損傷。漂白劑和氨水（常用于家庭清潔劑）同時(shí)使用尤其危險(xiǎn)，因?yàn)閮烧邥l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出氯氣。
漂白劑分為氧化型和還原型，氧化型又分為鹽素〔含氯〕類和酸素〔含氧〕類。鹽素漂白劑的漂白力較強(qiáng)，殺菌、除臭的效果亦佳，適合漂白衣物時(shí)使用，不可用於花色衣物。并非每種布料皆可使用鹽素漂白劑，所以務(wù)必先看使用說明。此外，如果和含有酸素的洗衣粉一起使用的話，就會減低洗衣粉的效力，所以切勿一起使用。酸素漂白劑的漂白力較溫和，花色衣物可安心使用，就是用於絲綢和羊毛也沒問題。如果和洗衣粉一起放洗衣機(jī)，對於防止黃斑和黑斑都很有效。
還原型漂白劑的效力最強(qiáng)，只要是白色纖維皆可使用，但不能用於花色衣物。鹽素漂白劑洗不掉的黃斑、血跡和泥土等等頑垢，用這個(gè)絕對有效。一般應(yīng)該含有次氯酸，當(dāng)然也有過氧化氫、臭氧來漂白的，甚至還有硫，用途不同物質(zhì)也不同，平常用的漂白劑主要是次氯酸鈣（Ca（ClO）2）一般市售的漂白劑主要成分是次氯酸鈉，次氯酸鈉水解產(chǎn)生次氯酸，次氯酸有強(qiáng)氧化性，可以氧化色素。還有如雙氧水、漂白粉等都是用氧化色素的方法來漂白的。用還原法漂白物體的漂白劑可能含硫代硫酸鈉，硫代硫酸鈉具有還原性。
由漂白劑有如此強(qiáng)大的功能可知其具有很強(qiáng)的腐蝕性，會釋放出具有刺激性的有毒氣體，所以漂白劑其實(shí)是有害物質(zhì)。
孕婦可以使用漂白劑嗎？
慎重使用。
孕婦是可以使用漂白劑的，但一定要注意保證周圍空氣流通，干活的時(shí)候請戴上手套，避免洗滌劑接觸你的皮膚。如果你家里有又大又深的設(shè)備，比如大烤箱烤箱，你最好不要清理它。因?yàn)樵讵M小的空間里，很難保證良好的通風(fēng)。如果有任何煙或氣味讓你感到惡心，最好請別人來接著做。其實(shí)更好的辦法是用一些更環(huán)保的替代品，比如醋和小蘇打。在大一點(diǎn)的超市里可以買到無刺激性、不含有毒化學(xué)成分或者低毒的洗滌劑，購買時(shí)你需要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明。
從長遠(yuǎn)來看，你可能不希望寶寶接觸到太多不安全的化學(xué)物質(zhì)，那么你應(yīng)該考慮減少家里含有害化學(xué)物質(zhì)洗滌劑的使用量。最后，不管你是否懷孕，千萬不要將不同的化學(xué)物品混合起來使用，比如把氨水和漂白水混到一起，因?yàn)樗鼈兓旌虾髸a(chǎn)生有害煙霧，一旦被吸入后，對任何人來說都是十分危險(xiǎn)的。
要注意，不要把漂白劑與含有氨的清潔劑混合在一起，也不要用氯漂白劑來清理尿漬，因?yàn)檫@樣會產(chǎn)生有毒的氯氨和會爆炸的三氯化氮。還有不要把漂白劑與廁所清潔劑混合，因?yàn)檫@樣會產(chǎn)生有毒的氯氣。
漂白劑的作用：
用的化學(xué)漂白劑通常分為兩類：氯漂白劑及氧漂白劑。氯漂白劑含次氯酸鈉，而氧漂白劑則含有過氧化氫或一些會釋放過氧化物的化合物，譬如過硼酸鈉或過碳酸鈉。漂白粉的成分通常是次氯酸鈣。漂白也是染色過程中的初期步驟。
漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數(shù)品種外，實(shí)際應(yīng)用很少。至于像過氧化氫，僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不作氧化漂白劑使用。
漂白劑是通過還原等化學(xué)作用消耗食品中的氧，破壞、抑制食品氧化酶活性和食品的發(fā)色因素，使食品褐變色素褪色或免于褐變，同時(shí)還具有一定的防腐作用。中國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺等7種，其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖的熏蒸。
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