食品添加劑不僅困擾著我國消費者，其他國家也在為它的安全性擔憂。“美國廣播公司”網站最新載文，刊出了“6種最可怕的食品添加劑”。以下是對這6種食品添加劑的簡單介紹。蔗糖聚酯。蔗糖聚酯是一種脂肪替代品。從薯片到冰激凌，很多點心中都含有蔗糖聚酯。由于人體消化酶無法分解這種大分子，因此這種食品添加劑有利于控制體重。從嚴格意義上來說，蔗糖聚酯屬于食品原料，和其他降低脂肪吸收的因素一樣，它也會影響脂溶性維生素的吸收。
糖精。糖精是最古老的甜味劑，其成本較低，一般用于冷飲、飲料、果凍、冰棍、蜜餞、糕點等。多項研究發現，糖精會增加實驗鼠膀胱癌危險。由于糖精有微弱的苦味，不可能被大量使用，現在市面上用糖精作為甜味劑的包裝食品已經比以前少了很多。
溴酸鉀。溴酸鉀在發酵、醒發及焙烤工藝過程中起到一種氧化劑的作用，有助于面粉定型及烘焙，在焙烤業被認為是最好的面粉改良劑之一。動物實驗發現，溴酸鉀可導致甲狀腺癌和腎癌。我國明令禁止食品中添加溴酸鉀，因此若購買正規食品，便不會遇到含有溴酸鉀的麻煩。
丁基羥基茴香醚（BHA）和二丁基羥基甲苯（BHT）。BHA和BHT是石油衍生抗氧化劑和防腐劑，常用于油炸食品、方便面等。動物實驗發現，這兩種添加劑有致癌危險。如果油脂不使用抗氧化劑，其氧化帶來的風險要高于BHA和BHT，若使用量在安全范圍內，并不會對人體造成危害。
氫化植物油。氫化植物油是飲食中反式脂肪的主要來源，常用于制作炸薯條、炸雞塊、蛋糕等食品。哈佛大學一項研究稱，反式脂肪導致的心臟病死亡病例每年約7萬人。目前我國反式脂肪酸人均攝入量在安全范圍內，因此消費者不必過度擔心，但為了自身健康，應盡量減少含反式脂肪酸食品的攝入。
提醒消費者，如果不想購買含以上添加劑的食品，一定要認真閱讀食品標簽配料表。
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