石斛被譽為“九大仙草”之首，是人們在日常的生活也可以食用的藥材，具有滋養胃陰、生津止渴等作用。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質、淀粉。那么，什么是石斛？怎么挑選石斛？下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、什么是石斛

2、怎么挑選石斛

3、哪些人適合吃石斛

什么是石斛

石斛為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。全年均可采挖，但以秋后采挖者質量好。采回后如保存鮮用時，在春、秋季則應及時栽培于細砂石中，放置陰濕處，經常澆水使根部保持濕潤。在冬天應平放于竹筐內，上蓋蒲包，但應注意空氣流通。干石斛一般系將鮮石斛剪去須根，洗凈，曬干或烘干；在廣西地區先用開水燙過，趁熱邊搓邊曬（或烘）至全郎干燥為止。

怎么挑選石斛

1、掂重量

石斛的單位重量也能看出石斛的品質，越重的石斛，質量越好。

2、聞味道

聞其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，并經揉搓卷成彈簧裝固定成型，烘干而成。因此，細細聞石斛有淡淡的炭火味，無異味。

3、看顏色和形狀

選擇石斛要先看顏色，顏色為鐵皮色的為上品，意味著多糖含量高;再觀其形狀，形狀卷得嚴實，卷的圈術越多者為佳品。外形大小勻稱，做工精細，顆粒飽滿者為佳。

4、嚼味道

嚼下去膠質多為上品，將石斛放入口中，開始感覺很干，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中會融化，這就是鐵皮石斛的神奇之處，看時一棵草，嚼時一頓糖。咀嚼時無異味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草，有苦味，這些就屬于普通石斛品種。

哪些人適合吃石斛

1、平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人。

2、鐵皮石斛適用于由于煙酒過度所導致的肝、肺功能受損的人群。

3、鐵皮石斛有對皮膚有滋潤營養作用，可用于滋養皮膚，減緩衰老，因此愛美女性皆可食用。

4、鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質虛弱者，可用于強身健體。

5、鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友而言有防治白內障的作用，對學生朋友和少兒有保護視力效果明顯。

6、鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，有很好的調理作用。

7、鐵皮石斛可清虛熱，能減輕由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口干舌燥等問題。同時鐵皮石斛也能清咽利嗓，對教師及長時間用嗓的人有很好的護嗓效果。

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