科學(xué)選擇日常飲料

在多種食品安全問題中，飲料中的食品添加劑始終受到消費者的強烈關(guān)注，特別是今年六月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了“食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理”新規(guī)之后。新規(guī)規(guī)定所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無保留地進行明示，猶抱琵琶半遮面的食品添加劑，幾乎是一夜之間“赤裸裸”地呈現(xiàn)在了消費者面前，各種拗口的添加劑名稱，讓不少消費者心存畏懼。其實食品添加劑的存在一直就有，也很正常，我們完全沒必要談虎色變，只要增加對食品添加劑的了解、妥善選擇，就可以既喝到喜歡的飲料，又避免受到化工產(chǎn)品的傷害了。

選擇不含添加劑的純天然飲品

選擇純天然飲品可謂是拒絕食品添加劑傷害的治本之法，如今市場上的純天然飲品種類也比較多，例如礦泉水、純果汁、巴氏奶和酸梅湯等。

不過要注意的是，在選擇水的時候，一定要選擇純天然的礦泉水，而不是改頭換面的“礦物質(zhì)水”。

巴氏奶由于采用低溫殺菌法，保質(zhì)期只有幾天，若在較高室溫下存放時間過長，不但風(fēng)味會變差，甚至?xí)l(fā)生酸變。所以巴氏奶買回后需要冷藏，開啟后也要盡快喝完。

而酸梅湯的選擇則需要注意甄別品牌，目前市面上比較流行的純天然酸梅湯品牌當屬以九龍齋為代表的老字號。源自清代宮廷的九龍齋始終堅持以純天然原料熬制酸梅湯，采用了UHT超高溫殺菌、高溫?zé)o菌灌裝技術(shù)，不加任何添加劑，在最大程度上保持了酸梅湯原有的解油膩、降血脂及補充微量元素等保健功能。

除此之外，家庭自制的豆?jié){、果汁等也是健康上佳之選，不過這類飲品除了對生產(chǎn)工具有要求外，保質(zhì)期也更短，盡量要在制成幾小時內(nèi)喝完才能獲得最佳營養(yǎng)。

了解各種添加劑

當然，在飲品市場上，純天然飲品只占據(jù)了其中的一小部分。其實，在國家標準范圍內(nèi)使用的食品添加劑，從理論上講是無害的。那么，我們就來看一下飲料中的各種常用添加劑到底是什么吧。

防腐劑：以化學(xué)合成的苯甲酸鈉、山梨酸鉀為主。我國對防腐劑規(guī)定的限量標準非常嚴格，如我國規(guī)定苯甲酸鈉限量為，按一個成年人每天喝一升飲料計算，攝入苯甲酸鈉為200mg，低于國際規(guī)定的ADI值。所以，防腐劑的合理使用并不會對人體造成危害，反而能夠防止因食品腐敗給人體帶來更大的傷害。

色素：我國目前使用的食用色素分為食用天然色素和食用合成色素兩大類。天然色素是從植物、微生物、動物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，有的還具有營養(yǎng)價值;而合成色素是用化學(xué)方法從煤焦油中提取合成的，不僅沒有營養(yǎng)價值，大多數(shù)還對人體有害。所以應(yīng)盡量選擇天然色素著色的飲品為好。

甜味劑：甜味劑按來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑兩類，前者主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖醇等;后者包括糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味素等。人工合成甜味劑的安全性經(jīng)過國內(nèi)外多項研究表明，只要生產(chǎn)廠家嚴格按照國家規(guī)定的標準使用，并在食品標簽上正確標注，對消費者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康。

酸味劑：酸味劑在飲料中的應(yīng)用最為廣泛，可以調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。只要適量食用，也是沒有危害的。

增稠劑：增稠劑主要來源于動植物或微生物發(fā)酵的有用成分，相對比較安全。但要注意的是除了要避免偽劣產(chǎn)品以工業(yè)原料制造增稠劑外，還有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會導(dǎo)致血糖升高。

了解我們自身

雖說按標準使用的添加劑對人體沒有多大影響，但日積月累之下，總是沒有天然飲品健康，所以，我們要根據(jù)自身情況避免對健康有影響的添加劑。例如兒童需多加注意是否有影響身體成長的成分，人工色素、激素、咖啡因都是要避免的。體質(zhì)衰弱的老人則要注意甜味劑、酸味劑對血糖的影響。而身體健康的成年人就無需太過畏懼各種正常添加的添加劑，只要稍加注意即可。

可以說，如果想徹底避免添加劑對健康的危害只有飲用純天然飲品一途，但正確添加的添加劑也并不可怕，但需要我們具備一雙慧眼科學(xué)選擇適合自己的飲品，同樣可以保護自己的健康。