身體信號(hào)與營(yíng)養(yǎng)缺乏對(duì)應(yīng)表

信號(hào)一：牙齦出血

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：維生素C。

專家建議：維生素C是最容易缺乏的維生素，因?yàn)樗鼘?duì)生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)方法都會(huì)造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。建議多食用新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；注：動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

信號(hào)二：嘴巴干裂

可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)：核黃素和煙酸。

專家建議：核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次(2～3兩)豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。應(yīng)注意對(duì)谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配。而煙酸主要來(lái)自動(dòng)物性食物，特別是豬肝、雞肝等。

信號(hào)三：吃東西如嚼白蠟

缺乏的營(yíng)養(yǎng)：鋅。

專家建議：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個(gè)雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。這樣不僅有利健康，對(duì)養(yǎng)顏也有很大幫助。

信號(hào)四：頭發(fā)容易脫落、易斷、干燥且容易油膩

缺乏的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

專家建議：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個(gè)雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

信號(hào)五：皮膚干燥，有皮屑脫落

缺乏的營(yíng)養(yǎng)：可能是缺乏補(bǔ)充些維他命E，或者僅僅只是缺乏水。

專家建議：堅(jiān)果、油料種子、植物油及在谷類含豐富的維生素E，請(qǐng)多吃。也要注意多喝水。你可還可以考慮用很淡的蜂蜜水洗臉，可以讓皮膚潤(rùn)滑很多。

信號(hào)六：眼睛干澀，伴有血絲

缺乏的營(yíng)養(yǎng)：缺乏維生素A、B1、C、E的攝入。或者僅僅是過(guò)于勞累、長(zhǎng)時(shí)間盯看屏幕的緣故。

專家建議：每天重當(dāng)飲綠茶。多吃豆制品、魚、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、西紅柿及新鮮水果等。