鳳爪的做法是什么？
2017-06-19 08:06:11 來源：360常識網
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導語：肯定都很喜歡吃雞爪，雞爪又有一個很好聽的名字叫做鳳爪，這樣叫起來感覺非常的高大上，為什么大家喜歡吃雞爪呢？大概原因就是因為雞爪里面
肯定都很喜歡吃雞爪，雞爪又有一個很好聽的名字叫做鳳爪，這樣叫起來感覺非常的高大上，為什么大家喜歡吃雞爪呢？大概原因就是因為雞爪里面有很多的膠原蛋白，吃了也不覺得油膩，非常的有彈性，肉質鮮美，多汁，但是很多人都做的沒那么地道，今天就給大家介紹烤雞爪的做法。
小貼士：1、雞爪必須要先經過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟;2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液并有利于雞爪的漲發;3、腌制時間越長越入味，最好是腌制24小時，這樣味道更濃郁。
原料：鳳爪500克，0K醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油實耗15克。
做法：1. 雞爪洗凈去掉腳趾甲。2. 備好鹵汁和燒烤腌制調料。3. 將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘。4. 用筷子可以輕松穿過鳳爪即可。5.撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液。6. 再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調料用手搓動，使調料與雞爪爪充分混腌制1小時以上。7.腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來。8. 將雞爪放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。9.10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面，并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可。
以上就是烤雞爪的制作方法了，是不是非常簡單的呢？如果家里沒有烤箱的話，用微波爐也是可以制作的哦，烤雞爪雖然非常簡單，但是像這種烤制的食物，盡量還是不要吃太多，因為吃的太多很有可能會導致肥胖，也容易長青春痘。
