黑木耳什么樣的好呢？
黑木耳可能有些人會(huì)不喜歡吃，覺(jué)得它看起來(lái)黑黑的，色相不怎么好看，小編以前就是這樣的，可是自從了解到它的功效與作用后，神馬外表的就都不重要了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，我可不會(huì)傻傻的放棄呢。那么，黑木耳要選什么樣的才算好呢，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人說(shuō)買(mǎi)到的木耳不怎么好吃，接下來(lái)，小編將會(huì)詳細(xì)的將辨別方法告訴你們。
黑木耳：選體大、朵輕、顏色烏黑、表面平滑有光澤，質(zhì)地干脆易擇斷。紋理清晰，無(wú)僵塊卷耳，有清香味，無(wú)混雜 者。
二、 銀耳：優(yōu)質(zhì)銀耳耳花松放，二肉肥厚，色澤鮮白，捎帶微黃，蒂頭無(wú)黑點(diǎn)和雜質(zhì)，朵大而美觀。新鮮銀耳無(wú)酸臭異味，久藏的銀耳顏色發(fā)黃，并有微酸氣味。
好木耳呈黑色色澤均勻。攙假木耳為黑灰色，拌有白色附著物，望去白花花一片，這是用米漿浸泡所致。
好木耳質(zhì)地堅(jiān)硬，且有韌勁，手指不宜捏碎，牙齒也咬不斷，攙假木耳輕輕一掰即碎斷脫落，含在嘴里也馬上變軟。
好木耳卷曲緊縮，葉薄且無(wú)完整輪廓。攙假木耳含有大量米湯和糖，其體態(tài)膨脹，邊緣也較為完整，很少卷曲。 還可采取浸泡法判別：捏一小撮放入碗中，用開(kāi)水浸泡后，若膨脹盛滿滿一碗，即為好木耳，若比原先沒(méi)有膨脹多少即為攙假木耳 。
好了，以上就是小編推薦給各位的鑒別方法，小編都有親身試驗(yàn)過(guò)的哦，之后買(mǎi)到的木耳真的都是好吃的呢，大家可以試試呦，也可以把這方法分享給身邊的親朋好友，好東西就要共享。PS：黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。
