喝茶是我們生活中很多人在無(wú)聊時(shí)打發(fā)的消遣，當(dāng)然，還有很多人真的是因?yàn)榉浅５貝?ài)品茶，所以才有了喝茶這個(gè)娛樂(lè)活動(dòng)，我相信很多人都知道我們一般地泡茶步驟，但是我相信在泡茶這個(gè)方面，肯定還是有很多不為人知的門(mén)道的，今天我們就以烏龍茶為例，來(lái)講講一些泡茶的小竅門(mén)。

什么是烏龍茶？

烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

烏龍茶有什么功效？

1.皮膚保健，延緩衰老

延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)提示，烏龍茶能提高SOD酶活性，對(duì)皮膚具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏。

2.活化自律神經(jīng)，減輕壓

烏龍茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動(dòng)。

3.提高能量代謝

島國(guó)對(duì)水、綠茶、烏龍茶進(jìn)行提升基礎(chǔ)代謝功能的測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無(wú)特殊功效，綠茶則1小時(shí)能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝。

4.消耗熱量

烏龍茶的功效可延續(xù)5個(gè)小時(shí)，1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）。

5.溶解脂肪、降低膽固醇

烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。

6.瘦身減肥

茶中的主成分--單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，烏龍茶可在一定程序上降低血液中的膽固醇含量，有一定減肥效果。

7.消除油膩

食物太油膩時(shí)，搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩，且有陣陣茶香。

烏龍茶怎么泡？

一、泡烏龍茶的步驟

1.燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿(mǎn)為止。

2.倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

3.置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

4.注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

5.倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”（是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城），注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰ィ涂蜁r(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰ィ缡亲笫痔釅兀瑒t反之。將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱(chēng)“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿(mǎn)處為好。

二、泡烏龍茶的注意事項(xiàng)

1.投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類(lèi)中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量?jī)H需求2~3克。

2.水溫

水溫以初開(kāi)全沸水為宜。不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究。總的來(lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類(lèi)，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透（但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

3.浸泡時(shí)間

一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái)；短了淡薄無(wú)茶香味；同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎担缤恫枇扛撸輹r(shí)間短；反之時(shí)間則增加。

4.二次斟茶

第二次斟茶，仍先用開(kāi)水燙杯。

茶，不是說(shuō)像一般人泡起來(lái)就喝，對(duì)于一些專(zhuān)業(yè)品茶的人來(lái)說(shuō)，泡茶是一門(mén)技術(shù)活，那么我們普通人要怎么樣將這個(gè)技術(shù)活做好就需要我們自己去了解泡茶這里面的竅門(mén)了，今天上述所講的就需要大家好好去領(lǐng)悟領(lǐng)悟了。