相信每個(gè)人的夢(mèng)想都是能長壽，身體健康，萬事如意。但是因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)生活壓力越來越大，人們因?yàn)楣ぷ髟絹碓矫Γ瑥亩鴮?dǎo)致身體健康越來越差。人們想長壽的夢(mèng)想也就越來越遠(yuǎn)。那么今天小編就給大家講講中醫(yī)藥膳是怎么去除疾病，永保健康長壽的。

去除疾病長壽又保健的中醫(yī)藥膳

很久很久以前，老中醫(yī)們就十分重視身體的健康和長壽，它主要是用飲食來調(diào)理自己的身體，已達(dá)到養(yǎng)生長壽，防治病的作用。有的還用藥膳，是食物和藥物配制而成，從而達(dá)到養(yǎng)生防止病的作用。今天小編所講的就是藥膳給大家?guī)淼淖饔茫现嗅t(yī)們經(jīng)過很久的研究，從中積累的不少的養(yǎng)生長壽的經(jīng)驗(yàn)，形成了獨(dú)特的理論，所以藥膳學(xué)是中醫(yī)藥膳的重要組成部分。我們可以積極的推行中醫(yī)藥膳的養(yǎng)生保健，對(duì)社會(huì)的發(fā)展有很大的意義。

1.滋補(bǔ)膳食

在中藥藥材中可供做滋補(bǔ)品和食療藥膳的達(dá)500種之多，約為全部中藥藥材的1/10，而中國政府衛(wèi)生主管部門頒布的中藥有70多種。這些特制食療藥膳食品，多出自古代書籍記載或民間經(jīng)驗(yàn)流傳以及近代加工改進(jìn)的制品。其中最常用的藥、食物有：人參、黃芪、山藥、白術(shù)、天麻、茯苓、甘草、當(dāng)歸、首烏、黃精、核桃、大棗、薏苡仁、蓮子、枸杞子、銀耳、龍眼肉等。古代諸如《十藥神書》中的大棗人參湯具有益氣補(bǔ)血，助陽潤腸等作用。這些豐富多彩的特殊滋補(bǔ)食品和藥膳是中國獨(dú)有的特色食品。

2.具有多種保健作用的藥膳佳肴

食藥結(jié)合制成的具有多種保健作用的佳肴很多。如具有食療保健作用的藥膳菜肴、點(diǎn)心、小吃等等，不勝枚舉。藥膳保健飲料有湯、飲、漿、茶、露、汁等。茶類多為單獨(dú)的茶葉或與某些藥物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等，這些都是加工方法獨(dú)特，具有多種保健作用的藥膳食品。

3.養(yǎng)陰活血藥膳

沙參山楂粥

功效：益氣養(yǎng)陰活血、健脾養(yǎng)胃、清心安神。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

制作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

4.山楂薏苡仁粥

功效：清熱活血、祛濕解暑。

材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。

制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。

5.活血袪濕消暑湯

功效：清熱活血、祛暑利濕。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

制作：將材料加入鍋內(nèi)，加開水10碗慢火煲約2小時(shí)，加瘦肉類煲。

6.痛經(jīng)藥膳

1.仔鴿1只約300克，殺后去毛及內(nèi)臟，剖開，洗干凈，將紅棗8枚，當(dāng)歸10克，熟地8克，川芎8克放入鴿體內(nèi)，加水適量，隔水蒸爛熟，加入紅糖即可食用，1周用1劑;

2.黑母雞一只約1000克，殺后，去毛及內(nèi)臟，洗干凈，將黃芪10克，黨參10克，紅棗6枚，生姜適量放入雞腹中，加水適量，隔水蒸，先武火，后文火，蒸爛熟后即可食用。1周用1劑。

藥膳有一定效果 但要注意飲食起居

第一，要注意加強(qiáng)青春期的營養(yǎng)，不要因?yàn)橄氡３置鐥l身材而節(jié)食，這對(duì)發(fā)育中的女孩子是非常有害的;

第二，注意經(jīng)期的衛(wèi)生，經(jīng)期注意保暖，避免涉水、淋雨、受涼，注意預(yù)防感冒;

第三，保持精神愉快，心情舒暢，不要因?yàn)閷W(xué)習(xí)或工作而過度勞累。

中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。那么，藥膳有哪些特點(diǎn)呢？本文來為你一一介紹。

注重整體，辯證施食

所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運(yùn)用藥膳時(shí)，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應(yīng)的食療原則，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委煛Ｈ缏晕秆谆颊撸糇C屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

防治兼宜，效果顯著

藥膳既可治病，又可強(qiáng)身防病，這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫(yī)學(xué)院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發(fā)育也有改善;再如，萊陽梨香菇補(bǔ)精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。

良藥可口，服食方便

由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，由藥物、食物和調(diào)料三部分組成，既保持了藥物的療效且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。

解析中醫(yī)藥膳

藥膳原本不屬于普通的膳食，而是中醫(yī)食療性膳食的一個(gè)組成部分。膳食的形式涉及各種菜肴、羹湯、粥飯、膏滋、糕點(diǎn)、米面食品、酒類、飲料等，食品類型十分廣泛。加用中藥的膳食稱之為“藥膳”，始于西周時(shí)期宮中官職人員掌管帝王的膳食保健工作。涉及藥膳的書籍諸如《傷寒雜病論》、《千金方. 食治篇》、《養(yǎng)老奉親書》、《飲膳正要》等。

藥膳不僅具有可食性，更因具有保健性而受到人們的喜愛。它的應(yīng)用遍及中華大地乃至世界各國友人。隨著人們健康保健事業(yè)的蓬勃發(fā)展，以及人們對(duì)生活要求追逐回歸自然的步伐，我們將介紹有關(guān)藥膳的常識(shí)性知識(shí)，以飧讀者。

藥膳的原料

藥膳的原料主要分為食物和中藥兩部分

食物的種類十分廣泛，涉及人們常見的“谷肉果菜”，如各種谷物糧食和薯芋、豆類 禽獸肉類，魚類和龜鱉、蚌蛤、蟹蝦，以及部分蟲、蛇類 水果、干果和部分野果 各種蔬菜野菜。除此之外，調(diào)味品、香料、茶和代茶飲品實(shí)際上也屬于食物。用于藥膳的中藥除用其功能外，應(yīng)有不同程度的可食性，故不如食物那樣廣泛。它們必須具備以下特點(diǎn) 首先，原料中藥或經(jīng)制備、烹飪的中藥須無毒性，如黨參、枸杞子、人參、白附片等。其次，原料中藥或經(jīng)制備、烹飪的中藥可以咀嚼食下，如黨參、山藥、茯苓等 或者原料中藥有較好的氣味，比較適口，如小茴香、甘松、砂仁、草果、桂皮等。所以藥膳應(yīng)用的中藥只是全部中藥的一小部分。按中藥功能分類看，主要分布在補(bǔ)虛藥、溫里藥、化濕藥、消食藥中，其它類別中藥較少。至于藥性猛然、有毒的中藥，絕不能用于藥膳。由于一些中藥是可食的，所以這一部分中藥與食物有交差，即有一部分原料既是食物又是中藥，即有營養(yǎng)作用，又有藥物作用，在藥膳中具有雙重性質(zhì)，是構(gòu)成藥膳的基礎(chǔ)。

藥膳的配方

藥膳的配方與一般食品配方不盡相同，它需遵循兩個(gè)原則 一是中醫(yī)方劑組成的主次輔佐關(guān)系，一是膳食的調(diào)配原則。前者，在組成藥膳配方時(shí)，對(duì)所使用的原料應(yīng)有主次輔佐關(guān)系。后者，主要是指要使藥膳既有中藥的特點(diǎn)又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、質(zhì)等方面的美感。二者必須互相協(xié)調(diào)，有利于增強(qiáng)藥膳的食療效果。

藥膳配方主次輔佐關(guān)系

除與配方中各種原料的作用有關(guān)外，也和各種原料的用量蜜切相關(guān)。一般來說，居于主要地位的原料其用量應(yīng)大于其它原料，而一般性食物原料如大米、面粉和某些蔬菜、肉類，由于膳食種類如粥飯、糕點(diǎn)、菜肴所決定，它們雖占有較大的分量，一般并不居于主要地位。

確定一種藥膳的用量

首先是以一人食用為準(zhǔn)，確定其總量，供一人一次食，或一日、二日食，作一日食的通常是分二次食用，供二日食的以此類推。在總量的范圍內(nèi)，按比例決定各種原料的用量。每種原料的一日用量，食物部分，按個(gè)人的食量確定，并參照食物的營養(yǎng)素含量和膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 中藥部分，參照中藥學(xué)或國家藥典規(guī)定。究竟一種藥膳用多大的用量，要考慮藥膳制作的可操作性。如做茶、做粥，可考慮用一次量 而做糕點(diǎn)，做一次用的就很不方便，應(yīng)考慮供多日、多次食的用量。

結(jié)語：聽了小編的以上講解，相信大家對(duì)中醫(yī)藥膳一定有很大的了解了。大家在工作的空余時(shí)間可以準(zhǔn)備一些材料試驗(yàn)一下，看看小編的講解是否都是正確的呢？小編在這里祝大家身體健康，萬事如意，步步高升。