危機四伏 解讀廚房里隱藏的十個健康殺手
各種美食的烹飪離不開廚房，但廚房里也可能危機四伏。英國《每日郵報》前不久就列出了10個廚房里的“健康殺手”。
平底鍋（危險級別：5級）
油鍋起火最危險，其中無蓋平底鍋危險最大，最好用較深的帶蓋炒鍋。萬一平底鍋起火，務(wù)必記住安全滅火措施：首先關(guān)火或斷電;然后用濕毛巾蓋住平底鍋，直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房，或在上面澆水。
抹布（危險級別：4級）
潮濕的洗碗布或海綿，過不了幾周邊角就會爛掉，其中所含的微生物數(shù)量多得嚇人，每平方厘米高達數(shù)萬，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過包括馬桶內(nèi)壁在內(nèi)的室內(nèi)任何地方。
冷凍食品（危險級別：4級）
冰激淋一旦解凍融化，應(yīng)盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍。因為解凍后的冰激淋很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養(yǎng)基”。事實上，所有冷凍食品解凍后都應(yīng)吃完，不要再放回冰箱。
微波爐（危險級別：3級）
用微波爐給流質(zhì)食物加熱時，溫度超過沸點后，食物不見得會冒泡。因此，取出食物時，一不小心就容易被蒸氣燙傷。另外，不銹鋼、金屬容器放入微波爐中容易發(fā)生爆炸，引起火災(zāi)。
櫥柜（危險級別：3級）
櫥柜最大的問題是不通風，容易滋生各種病菌，產(chǎn)生異味，這些都是導(dǎo)致腹瀉等疾病的主要原因。另外，很多人家里的整體櫥柜中還放有各種化學(xué)品，比如洗滌劑、下水道疏通劑、強力除油劑等，都會帶來危害，特別是對兒童，這些地方絕不能放食品。
抗菌消毒產(chǎn)品（危險級別：3級）
如今，大量抗菌消毒產(chǎn)品充斥著市場，但這些宣稱可殺滅99%細菌的化學(xué)劑，其實并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存細菌生命力更頑強，數(shù)小時之后，就會繁殖更多細菌。
電冰箱（危險級別：2級）
冰箱中生熟食品之間細菌交叉?zhèn)魅镜膸茁首畲螅彩亲钜字虏〉牡胤健Ｉ馐称窇?yīng)該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的。用塑料袋儲存食品會加快食品腐爛速度。
食品包裝（危險級別：1級）
2009年來自歐盟的一份報告指出，環(huán)境中存在的雌性激素對孩子，特別是男孩的健康構(gòu)成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學(xué)物質(zhì)”、食品包裝塑料及罐頭內(nèi)壁涂料中的雙酚A是導(dǎo)致癌癥、精子數(shù)量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。
保鮮膜（危險級別：1級）
最新的一項研究發(fā)現(xiàn)，保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱后會產(chǎn)生致癌物。為安全起見，最好使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物。
廚房油煙的危害
廚房油煙的危害不可忽視，當油溫達到150℃時，就會產(chǎn)生含有大量丙烯醛的油煙，丙烯醛具有強烈的辛辣味，對眼、鼻、咽喉黏膜都有十分強烈的刺激作用。經(jīng)常如此就會導(dǎo)致咽喉不適，出現(xiàn)干癢、疼痛等癥狀。
如果嗓子發(fā)生了不適，要及時就醫(yī)檢查。在日常生活中方方面面都要注意。
糾正烹飪習(xí)慣
控制烹飪的火候并減少油煙在廚房中的停留時間是預(yù)防油煙最有效的方法，對一般家庭來說，廚房要保持自然通風，使用抽煙性能好的油煙機。此外，炒菜時的油溫也要有所控制，以油鍋冒煙為極限，不要超過200℃，這樣不僅能減輕油煙的侵害，從營養(yǎng)學(xué)角度上，還可以使油中保持一定量的脂肪酸和脂溶性維生素，令菜中的維生素也得到有效保存。
護嗓用藥要及時
廚房油煙造成的咽喉不適，久而久之會導(dǎo)致咽炎或者慢性咽炎，此時用藥選擇要注意，像慢嚴舒檸清喉利咽顆粒，含有青果、胖大海、黃芩等成分，它清熱利咽，寬胸潤喉，用于急慢性咽炎，喉嚨發(fā)干，惡心干嘔等，針對廚房油煙導(dǎo)致的咽喉不適有很好的緩解作用。
經(jīng)常做飯的家庭煮婦、家庭婦男們，是不是經(jīng)常在廚房大展身手，在煙霧繚繞中做著可口的美味，但是你有沒有注意到廚房隱藏的“殺手”，他可能正嚴重威脅著你的健康。
日常要注意
多吃清咽潤肺的食物，像糯米藕，白色食物有很好的清咽潤肺作用，如百合、蓮藕、竹茹。如果經(jīng)常在廚房做飯，不妨可以經(jīng)常吃一些，可以輔助緩解廚房油煙對嗓子的傷害。在平常，盡量少吃辛辣的食物，這樣也會減少廚房油煙的產(chǎn)生。
廚房油煙對嗓子的危害一定要重視起來，不管是用藥、食療都要堅持，這樣才會有個好咽喉。
