你的早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃嗎？早餐速食店所提供的食品為了迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類(lèi)食品當(dāng)早餐，不僅導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。

早餐 提供均衡的營(yíng)養(yǎng) 也是心靈糧食的補(bǔ)給站

主食：五谷根莖類(lèi)

不但含豐富的糖類(lèi)，可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車(chē)必須要有汽油才能行走一般。另外，若選擇較粗糙之五殼根莖類(lèi)，將可提高主食類(lèi)食物的附加價(jià)值。

以糙米為例，它比一般白米保留了更多的維生素Ｂ群，其中維生素Ｂ１、菸堿酸、維生素Ｂ６、泛酸等與神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)，有助于穩(wěn)定神經(jīng)及情緒，增加注意力。

您可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全谷類(lèi)脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五谷根莖類(lèi)，像是全麥面包、雜糧粥等。

加上富含蛋白質(zhì)的食物，尤其是奶類(lèi)

我國(guó)平均每日奶類(lèi)攝取量不到1/4杯，與建議量1～2杯相比，明顯不足。奶類(lèi)的攝取不足，將影響兒童、青春時(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育，所以早餐是補(bǔ)充奶類(lèi)的好機(jī)會(huì)。

乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類(lèi)相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類(lèi)，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類(lèi)的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話(huà)說(shuō)，即具有穩(wěn)定情緒之作用。

因此，在早上來(lái)一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯(cuò)，再來(lái)煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來(lái)精神抖擻、充滿(mǎn)活力。

餐后一份水果會(huì)更好

早餐如果能夠補(bǔ)充水果，品質(zhì)會(huì)更好！水果為維生素Ａ、Ｃ豐富的來(lái)源，并含維生素Ｂ群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來(lái)容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人喔！

比方說(shuō)，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來(lái)個(gè)生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋(píng)果、橙子或半根香蕉會(huì)更好。

太油、太甜、太咸的食物宜減量

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯?xiàng)l，來(lái)杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過(guò)奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負(fù)擔(dān)減少了，一天的開(kāi)始更有朝氣。