我們每天都要喝水，特別是現(xiàn)在，天氣寒冷，捧一杯熱水在手上，邊暖手邊喝，實(shí)在是很舒服的事。即使是在夏天，也不可能喝生水，都是要把水燒開了再冷卻了喝的。那么，燒水就成了我們每天的“必修課”。當(dāng)然，有些家庭用的是飲水機(jī)，喝的純凈水，則不在本文討論之列。因?yàn)榧儍羲?jīng)過了完全的過濾，只是單純的水，怎么燒都能喝。

我們回想一下自己平時(shí)在家是怎么燒水的。一般來說，家里都是水壺，有的是插電的，有的是放在煤氣上燒的。不管是什么方法，都是將水加熱。你是不是納悶了：水燒熱就行了唄，難道燒水的姿勢(shì)不對(duì)？的確，我們每天要燒幾次水才能夠一家所需。如果說燒水也有標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)的話，也一定成了習(xí)慣的固定姿勢(shì)了。但是，越是習(xí)慣了的事物，越是不容易發(fā)現(xiàn)它有什么不妥。

這樣燒水是錯(cuò)誤的

1、沸騰即關(guān)

很多家庭用的是有鳴笛功能的水壺，水開的時(shí)候會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提醒你去關(guān)閉電源或煤氣。還有的人家用的是“開水煲”，水沸騰了以后自動(dòng)關(guān)閉。這對(duì)于忘性大的人來說，確實(shí)是有很大好處的，能有效預(yù)防因忘記關(guān)閉電源或煤氣，而引發(fā)不可預(yù)料的后果。

不過，從健康的角度說，這樣的燒水習(xí)慣卻是錯(cuò)的！原因是，水的污染已經(jīng)越來越嚴(yán)重，雖然已經(jīng)經(jīng)過了自來水廠的多重凈化，但越來越多的家庭還是購(gòu)買了凈水器。我們且不說凈水器有沒有必要買，就說這些污染物，有些是可以在高溫下?lián)]發(fā)掉的。如果這時(shí)候，你只是關(guān)掉電源或煤氣，然后直接灌在水瓶里，那里面的有害化學(xué)物質(zhì)又會(huì)進(jìn)入水瓶，并慢慢冷卻，等你倒出來喝的時(shí)候，可能連90度都沒有了，便失去了揮發(fā)的機(jī)會(huì)。

正確做法

正確的做法是，水在沸騰的時(shí)候，將壺蓋打開，讓那些具有揮發(fā)性的有害物質(zhì)充分地?fù)]發(fā)一會(huì)兒，并繼續(xù)燒一兩分鐘。這樣就能確保你燒出來的水，能最大限度地保證健康。

2、長(zhǎng)時(shí)間沸騰

剛才說到，水一沸騰就立即關(guān)火是不對(duì)的。那么，是不是讓它多沸騰一會(huì)兒就是正確的呢？按照剛才的理論，只要讓它多沸騰一會(huì)兒就能讓越來越多的揮發(fā)性化學(xué)物散發(fā)出去，那就讓它多燒個(gè)幾分鐘，問題不就完全解決了？

然而事情并沒有想像得那么簡(jiǎn)單。有專家指出，燒得越久的水，越容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。原因是，水在消毒的時(shí)候，用的是氯制品，而水里面還留存著近八成的有機(jī)物，它們會(huì)跟氯結(jié)合，形成有毒物質(zhì)，并且會(huì)隨著溫度的升高而逐漸增強(qiáng)它的毒性。所以，水也不能長(zhǎng)時(shí)間地?zé)?，長(zhǎng)期喝這樣的水，肯定是有害健康的。

正確做法

既然不能長(zhǎng)時(shí)間地?zé)?，那就在廚房里放個(gè)定時(shí)器，沸騰以后，打開蓋子，將定時(shí)器設(shè)定為兩分鐘，時(shí)間一到，立即關(guān)火。就不會(huì)因?yàn)橐酂@兩分鐘，卻稍不留神，使兩分鐘變成十分鐘、二十分鐘。

3、反復(fù)燒開

是不是經(jīng)常會(huì)有這樣的情況：水瓶不保溫，過了幾小時(shí)再喝的時(shí)候，那些水已經(jīng)有些涼了。這個(gè)問題在冬天就顯得特別突出。畢竟一次只燒很少的水，再喝的時(shí)候又要燒，很麻煩。水瓶里的水雖然有點(diǎn)涼，但好歹是當(dāng)天剛燒的，倒掉又可惜。于是，干脆把它倒入壺里重?zé)?/p>

如果是飲水機(jī)里的水，反復(fù)燒開是沒有問題的。因?yàn)樗呀?jīng)只是純粹的水，不含有其它任何物質(zhì)了，反復(fù)燒幾次都沒有關(guān)系。但是自來水就不一樣了，自來水里的氯制劑和有機(jī)物一遇熱就會(huì)結(jié)合。也就是上文中說的，水沸騰時(shí)間太久，就會(huì)產(chǎn)生毒素。反復(fù)燒開，就是讓這些毒素反復(fù)產(chǎn)生。專家表示，水里面除了能揮發(fā)出的有機(jī)物，還有那些不能揮發(fā)的，以及亞硝酸鹽，這是一種對(duì)身體有很大危害的物質(zhì)。隨著水的反復(fù)沸騰、蒸發(fā)，留在水里的這些物質(zhì)就會(huì)濃縮，使水的毒性更大。

正確做法

要么換一個(gè)保溫的水瓶，要么就一次性少燒一點(diǎn)水。特別是在冬天，人們對(duì)熱水的需求量大，如果是洗碗、洗衣服就無所謂，但是用來喝的，最好是新鮮的水。

4、微波爐加熱

還有一種情況，有的人會(huì)用微波爐燒少量的水。比如有人需要泡一杯茶，不需要燒整壺的水，于是靈光一現(xiàn)，既快速又少量的燒水方法，不就是用微波爐嗎？于是，取了一個(gè)微波爐專用杯子，接點(diǎn)自來水，就放進(jìn)微波爐了。兩分鐘以后拿出來一看，居然沒有沸騰，于是繼續(xù)放進(jìn)去加熱。這會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問題：一、你不知道煮這杯水到底需要幾分鐘;二、水已經(jīng)很燙了，就是不“冒泡”。

由于微波爐的環(huán)境相對(duì)閉塞，燒水的時(shí)候沒有凝結(jié)核;加上加熱原理不一樣，電爐或是煤氣加熱的時(shí)候，會(huì)從底部產(chǎn)生熱能，使水向上翻滾，而微波爐則不是從底部加熱的，無法形成水循環(huán)。因此，即使水已經(jīng)被加熱得很燙了，甚至已經(jīng)超過了沸點(diǎn)，這杯從微波爐里拿出來的水還是很平靜。這時(shí)候，千萬不要盯著杯子看，更不要攪動(dòng)杯子里的水。因?yàn)闊崴呀?jīng)接觸到了空氣，再經(jīng)過攪拌，就會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)核作用，瞬間沸騰，水花濺出，很容易把人燙傷。

正確做法

還是不要用微波爐燒水了，因?yàn)槟愀静恢肋@看起來平靜的熱水，到底是沒燒開，還是已經(jīng)燒過頭了。加上拿出來以后難免晃動(dòng)，水突然沸騰，容易造成燙傷。如果要加熱一杯并不打算喝下去的水，最好打開微波爐的門，讓它在里面靜置一分鐘再拿出來。

結(jié)語：燒水是每個(gè)家庭每天都要做的事情，而燒水的習(xí)慣一般也都延續(xù)了很多年，并在家庭成員之間相互影響。由于對(duì)這件事太過熟練，人們基本上不會(huì)去想它的對(duì)錯(cuò)問題，更不會(huì)覺得這樣的習(xí)慣會(huì)造成什么影響。事實(shí)上，在燒水的時(shí)候，沸騰即關(guān)、沸騰時(shí)間太長(zhǎng)、反復(fù)燒開、微波爐加熱都是錯(cuò)誤的。小編已給大家詳細(xì)講解了正確的燒水方式，希望大家仔細(xì)對(duì)照。