哪種菜千萬不能多吃會傷害肝功能呢？在生活中，肝臟對于我們來說是非常重要的，那么，你知道傷肝的食物有哪些嗎？吃什么養(yǎng)肝呢？養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么呢？下面我們一起來看看怎么樣保護(hù)肝功能吧！

八種有毒蔬菜損傷肝功能

多吃蔬菜總是好的，尤其現(xiàn)在很多人都處于亞健康狀態(tài)，平時大魚大肉吃多了，對身體也會造成損害，所以葷素搭配才能維系健康水平。

人體解毒靠肝臟，但總有一些食物在損傷肝臟健康！蔬菜要吃，前提是要會吃。在挑選食材的時候，下面這些就盡量不要再吃了。

1、久存的老南瓜

醇甜的口感讓南瓜成了很多人的最愛，但就是因?yàn)楹橇扛?，長期保存或保管不善易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，產(chǎn)生酒精。這種化學(xué)變化難以發(fā)現(xiàn)，吃后會引起中毒，表現(xiàn)為頭暈、磕睡、全身疲軟，嚴(yán)重的還會上吐下瀉。

因此，吃久存的老南瓜時一定要精心檢查，表皮爛了或切開后有異味，說明已變質(zhì)，嚴(yán)禁食用，以防中毒。

2、腐爛的生姜

有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種說法顯然是錯誤的。因?yàn)楦癄€的生姜會產(chǎn)生黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

不良商家喜歡用硫磺熏蒸生姜，這樣顏色鮮黃白嫩反而會傷害肝臟與腎臟。因此，在選購生姜時，不僅要選新鮮、外形完整、無霉變腐爛變質(zhì)的，還可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺熏過的，則辛辣味比較淡或有其它雜味，好的生姜則又香又辣。

3、無根豆芽

在生產(chǎn)時用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽長得快、粗壯、無根?？蓺埩舻某輨┰谖⑸锏淖饔孟?，催生出亞硝酸氨有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

另外還有黑心商販會在豆芽中添加漂白粉和防腐劑，過量食用漂白粉可能會導(dǎo)致食道、胃黏膜損傷;防腐劑會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。所以在挑選豆芽時，色澤灰白，根短、少根或無根，豆粒發(fā)藍(lán)，折斷面有水分冒出的豆芽盡量不要購買。

4、新鮮木耳

在我們的觀念中總覺得的新鮮的才是最好的，其實(shí)不是，干木耳比鮮木耳更安全。新鮮木耳中含有卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)，人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎、皮膚瘙癢，皮膚暴露的部分還會出現(xiàn)水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。

因此，最好選購干木耳。經(jīng)曝曬處理的木耳會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，剩余毒素就會溶于水而使干木耳無毒，但浸泡干木耳時需多換幾次水。

5、小麥土豆肝病患者不要吃

晚期肝病病人神志不清血液中積聚的，一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關(guān)。美國研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質(zhì)，健康人吃了起不到鎮(zhèn)靜作用。

而慢性肝病患者如常食用這類食物，由于肝功能障礙，機(jī)體不能把食物中含有的天然鎮(zhèn)靜劑及時分解清除，當(dāng)這類物質(zhì)達(dá)到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。所以慢性肝病病人不宜過量食用含有這類天然鎮(zhèn)靜劑物質(zhì)的小麥和土豆類食物。

6、秋扁豆和豆莢

生菜洗洗就可以直接吃，有的蔬菜就不行。秋扁豆和豆莢這類食物中含有聚集素，能使血液凝固。

豆莢則含有一種溶血素，這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。因此，對這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)?，徹底熟透才可食用?/p>

7、未成熟的西紅柿

成熟的西紅柿吃起來自然沒問題，但沒熟的你可要小心了。它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重者還有生命危險(xiǎn)。

如果生吃，危害更大。如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜。

8、新鮮黃花菜

它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，若食用將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。

而干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。水仙堿可溶于水，在吃鮮黃花菜時一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程。

“大病如山倒”說的或是就是這個道理，有個好身體比什么都重要，起碼不會有很多食物吃不了。為了我們的身體健康，一定要養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。

肝臟不好吃什么

1、荔枝

經(jīng)常食用荔枝具有很好的強(qiáng)肝、健胰的功效，對于一些肝臟功能不全的人在日常生活中應(yīng)該多吃些荔枝來起到滋補(bǔ)的功效。

因此在日常生活中肝臟功能受損的人群在平時應(yīng)該多吃些荔枝，以此來增強(qiáng)肝臟功能。

2、檸檬

檸檬相信大家都極為熟知，它是一種屬于天然的草本植物，適量的食用具有很好的養(yǎng)肝健脾、防毒解毒等功效。

并且食用后還能夠起到很好的保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基破壞的功效，同時還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，進(jìn)而加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能。

3、木瓜

專家提醒，肝臟功能受損的人群在日常生活中應(yīng)該適量的多吃些木瓜，因?yàn)樗哂泻芎玫酿B(yǎng)肝作用，除此之外還可以有效的增強(qiáng)肝臟的抗病能力。

木瓜之所以對肝臟有益，是由于在肝臟中含有大量的維生素C以及多種氨基酸等成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠滿足機(jī)體所需，同時還能有效的增加肝細(xì)胞的抵抗力從而穩(wěn)定肝細(xì)胞膜。

4、烏梅

酸味具有補(bǔ)肝斂肝的功效，在所有酸味食物中烏梅最具有養(yǎng)肝補(bǔ)肝的功效，我國中醫(yī)指出烏梅具有很好的“和肝氣，養(yǎng)肝血”等功效。

5、蛋白質(zhì)

奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食輪換安排，為肝臟提供足量優(yōu)質(zhì)蛋白。

6、盡量選購農(nóng)藥污染輕或不用農(nóng)藥的蔬菜

生活中在購買蔬菜水果的時候，一定要學(xué)會選擇農(nóng)藥污染輕或不用農(nóng)藥，并且在吃瓜果的時候最好是選擇削皮，這樣更加健康。

養(yǎng)肝護(hù)肝小竅門

不喝酒

能不喝酒就不喝，能少喝就少喝，即使到了非喝不可的地步，也是點(diǎn)到為止。

吃新鮮食物

盡量吃新鮮的蔬菜、瓜果、牛奶等，腌制的咸菜、油炸食品盡量少吃。

只吃自家腌制的時間比較短的腌菜，盡量不吃街邊燒烤、涼拌菜等。吃火鍋盡量選擇單人的，基本上可避免消化道傳播疾病的發(fā)生。

飲食原則

高維生素、高蛋白、低脂肪、低糖。

戒怒減壓

中醫(yī)認(rèn)為“怒傷肝”，若情緒不好，要學(xué)會“移情移性”。在工作中遇到不開心的事，下班馬上回家;生活中遇到不開心的事，出門散散步。工作勞逸結(jié)合，因?yàn)閯诶蹠又馗闻K負(fù)擔(dān)。

結(jié)語：通過上文的介紹，你知道吃什么東西會損害肝功能了嗎？肝臟對于每個人都是很重要的，但是現(xiàn)如今，很多人不健康的飲食習(xí)慣導(dǎo)致我們的肝臟功能存在著各種各樣的毛病，這對我們的健康會造成極其嚴(yán)重的危害。