大家應該都知道苦杏仁是一味中醫的常用藥，它既可以防止便秘也可以通腸。但是有很多人都說苦杏仁吃太多會導致中毒，那么這件事是真的還是假的呢？苦杏仁中毒應該如何預防呢？杏仁的功效與作用又是怎樣的呢？

我想很多人都想知道苦杏仁中毒的原因以及預防方法吧。下面就讓小編為你介紹一下有關于苦杏仁中毒的相關內容。

苦杏仁中毒

杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。

中毒機理

小兒誤食苦杏仁10一20粒，成人眼20~60粒(相當于6~ 18g)即可引起中毒。如成人服50一120粒.可導致死亡。 大劑量的苦杏仁內取后約在30分鐘至5小時發病，在此期間苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氫氨酸而致中毒。

氫氨酸是毒性劇烈、活性高、作用快的細胞原槳毒，氰離子進入人體后，能抑制大約4Q種酶的活性，但受毒最深的是細胞色素氧化酶，由于氫氰酸迅速與細胞色素氧化酶相結合，阻斷了其中三價鐵還原成二價鐵的受遞電子作用，使通過細胞色素A和C進行的80一90%的生物氧化還原作用于停止，致使組織細胞無法利用紅細胞所攜帶的氧，引起組織窒息，產生細胞中毒性缺氧癥，對中樞神經系統的作用是先興奮后麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒致死的主要原因。

中毒表現

中毒癥狀中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蝕癥狀，目中苦澀、咽喉疾癢、有燒灼感、流誕、惡心嘔吐、腹瀉，常為水樣便，頭痛眩暈、乏力、心跳加快，血壓升高。

神志不清、口唇發組I中毒較重時呼吸急促，而后變慢且不規則，時可聞到苦杏仁味，有恐懼感，胸上部疼痛有壓迫感，更重時意識喪失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，對光反應消失，強度痙攣及紫紺，常發生尖叫，牙關緊閉，體溫上升，肝大，呼吸顯著變慢，反射消失或減弱，最后呼吸變淺極不規則，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和細胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鮮紅色，不凝固。

苦杏仁中毒急救方法

1、洗胃(高錳酸鉀液)

催吐，導瀉，靜脈輸液。

2、氰化物解毒治療

吸入亞硝酸異戊脂0.2ml，每隔1～2分鐘一次，每次15～30秒。數次后，改為靜脈注射亞硝酸鈉溶液，成人用3%溶液(以 6～12mg/kg體重計);小兒用 l%溶液，以每分鐘2～3ml靜脈注射。亦可用依地酸二鈷(C02EDTA)，劑量為5～15mg/kg體重，溶于 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中緩慢靜脈注射，其后可靜脈注射50%硫代硫酸鈉溶液25～50ml;小兒用20%硫代硫酸鈉，按0.25～0.5g/kg/次，如癥狀仍未改善者，則 1小時后，重復靜注硫代硫酸鈉，劑量減半或用全量，直到病情好轉為止。

3、用甘草、黑大棗各120g煎服

或野牡丹(豬骨穩)120g煎服或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取對內服。或苦杏仁皮煎水，溫服。

4、對癥治療

(1)根據循環系統和呼吸功能情況，給予吸氧，人工呼吸興奮劑、強心劑及升壓藥物等。

(2)對重癥患者可給細胞色素C等。

如何預防苦杏仁中毒

防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節里，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發生中毒。苦、甜杏仁應當鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。

杏仁的功效與作用

甜杏仁有著豐富的營養價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質和鐵、鈣等微量礦物質，對人體是非常具有補充所需營養的作用。杏仁中包含著不飽和脂肪可以在補充人體所需的脂肪需要時而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。

苦杏仁可以被用來入藥，中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫藥學上的一大貢獻。

結語：苦杏仁其實并沒有那么可怕，只要不吃生的杏仁就好了。在我們平時買來的吃的杏仁大多數都是甜杏仁，而且都是經過加工的，所以毒性很小，但是也不能吃太多哦，否則還是會中毒的。