如何識別僵尸肉 學會這五招吃健康的肉

近段時間一則關于僵尸肉的新聞傳的沸沸揚揚，讓廣大老百姓心中一哆嗦，對于食肉主義者來說，這是難以容忍的，那么如何識別僵尸肉就成了生活中必備的常識了，下面就給大家介紹什么是僵尸肉以及如何避免買到僵尸肉，一起來看內容吧。

什么是“僵尸肉”

1.我們口中常說的僵尸肉，其實就是指冰凍多年然后再次銷售到市場上的肉，正常情況下這種肉都是經過雙氧水或者甲醛的處理，這樣就可以讓肉的保質期更加的長遠了，這種肉對于人體的傷害是比較大的，如果大量食用的話，會給身體帶來無法想象的問題。

如何識別僵尸肉

1.聞味道，變質的或者浸泡過藥水的肉類一定是有異味的

肉類變質或者是被藥水浸泡后肯定是有異味的，一般來說處理比較簡單的聞起來會有藥水味，處理比較復雜的就問肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有藥水味或者是腥味很淡就要注意了。

2.看顏色，顏色一定不是正常的肉色且過于發白

很多肉被處理過后，它的肉顏色就會變的發白，極少數的肉處理時比較精細的話顏色是還保持正常的顏色，但是肉里面的紋路如果還是發白的話，那么這個肉鐵定不是正常的，所以大家看到這種肉千萬不要買，肉里面的顏色應該是可以看的到的深色。

3.看形狀，浸泡藥水的肉類會比較肥大

形狀也是辨別的主要特征，處理好的顏色即使是正常的顏色，但是形狀大小會和普通正常的有所差別，比如豬蹄。豬蹄只要浸泡過藥水之后就會變得肥大，豬蹄指尖會分開。

4.摸彈性，不正常肉類摸起來肯定沒有彈性，較僵硬且表面黏稠

不正常的肉類由于浸泡時間長摸起來肯定是沒有彈性的，按壓上去會覺得很硬，表面沒有正常肉類的油感和光滑，且不正常的肉類摸表面或者摸紋理是黏稠的。

5.嘗口感，相信大家吃到變質的肉類肯定是有感覺的

這個不需要多說，如果買來的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里沒有平時的好吃或者韌性，這種情況大家是肯定能吃出來的，以防萬一，如果出現這種情況，就不要吃了。

怎樣辨別假魚肉

合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕，肉有彈性彈性，放一主子掌上，魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂，新鮮的魚開刀后可見鮮血流出。

怎樣辨別冷凍肉

1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別假豬蹄

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發紅。

2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

4、正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

如何識別假牛肉

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

如何識別僵尸鳳爪

看顏色辨別

正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動物骨關節煮熟后是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

如何避免買/吃到僵尸肉

價格低于市場價的不買

僵尸肉的銷售渠道大多是小餐館和某寶之類的店鋪，如果你購買的食品的價格遠遠低于市場價，最好是不要購買。過于便宜是沒有好貨的啊，所以一旦價格低，一定要注意了哦。

查看肉的包裝是否有安全食品標簽等

現在的菜市場很多新鮮肉類的包裝上都是有合格證、產地標簽等食品標簽的，有的包裝上甚至開始有二維碼可以掃一掃，然后有提示產地、檢疫合格證之類的信息，不過市場上也有很多偽造的，所以一定要看清楚分辨好食品安全標簽。

通過正常供貨或者超市購買

如果為了避免購買到僵尸肉，那么大家就需要從正常的供貨渠道購買或者是從超市購買，從超市冷庫調查的情況來看，結果還是比較好的，所以盡量不從非正常的渠道購買就能絕大部分避免掉。

不買包裝好的或者煮好的熟食，不買包裝簡單的冷凍肉

僵尸肉很多都是通過煮成熟食或者解凍后處理再冷凍后銷售的，所以大家如果想吃泡椒鳳爪或者是鹵豬蹄之類的，可以自己從超市購買后，在家自己處理自己做，這樣吃的也放心很多，當然菜市場上簡單包裝的冷凍肉或者是沒有標簽的冷凍肉也要自信甄別后購買。

結語：飲食健康在生活中是比較重要的，到那時現在不法商販越來越多了，經常有著掛羊頭賣狗肉的現象出現，在生活中，我們在買肉的時候，一定要注意挑選，千萬不要被肉的外表給迷惑了，上面內容已經教給給了大家如何辨別僵尸肉的方法，希望在生活中可以幫助到您。