進(jìn)食熱氣騰騰的食物最好悠著點(diǎn) 保護(hù)食管要管住嘴

茶文化對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)本就是生活中幾乎不可缺少的重要存在，緩緩泡上一壺?zé)岵瑁酥K，聞香、吹涼、小喫，都是一種享受。可是你知道？其實(shí)喝過(guò)熱的茶會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

喝茶養(yǎng)生自然是好的，問(wèn)題就出在這個(gè)「燙」字，吃飯也好、喝湯喝水也好，都不宜過(guò)燙。口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟著遭殃。

食道癌

食道癌指的是發(fā)生在食道的癌癥。常見(jiàn)的癥狀包括吞咽困難與體重減輕，其他癥狀還有吞咽疼痛、沙啞、鎖骨周邊淋巴結(jié)腫大、干咳、以及咳血或吐血。食道癌的發(fā)生率在各國(guó)間有巨大差異，而中國(guó)食管癌發(fā)病和死亡病例約占全球一半。

進(jìn)食滾燙食物是食管癌的“幫兇”

長(zhǎng)久以來(lái)，“趁熱吃”這句話時(shí)常出現(xiàn)在中國(guó)人的飯桌上，成了主人家熱情好客、長(zhǎng)輩疼愛(ài)晚輩的情感表達(dá)。因此，很多人習(xí)慣菜一上桌就急忙去夾，不等它涼了就往嘴里送。然而，孫振宇主任醫(yī)師指出，“勸人趁熱吃其實(shí)是在‘害人’，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃過(guò)燙食物容易惹上食道癌。在我國(guó)，食管癌高發(fā)的重要誘因就是喜食滾燙的食物。”

為何喜食滾燙食物的人易患食道癌呢？醫(yī)師表示，人的食道是很嬌嫩的器官，直接與外界相通，過(guò)熱的食物和水經(jīng)常刺激的話，食道粘膜就會(huì)受損，長(zhǎng)期以往，引起潰瘍，如果還不注意，最終會(huì)導(dǎo)致食道癌的產(chǎn)生。

令人遺憾的是，雖然我們身邊的食道癌患者很多，但大多數(shù)人對(duì)于這種疾病還是沒(méi)有足夠了解，總想著吃熱的食物、多喝熱水，但卻沒(méi)想到過(guò)熱飲食對(duì)食道的傷害。對(duì)此，醫(yī)師提醒市民，進(jìn)食熱氣騰騰的食物時(shí)最好“悠著點(diǎn)”。

食道癌的誘發(fā)因素還有很多，“燙”只是其中的一個(gè)顯著危險(xiǎn)因素，其他如長(zhǎng)期吃得過(guò)快、食物太過(guò)粗糙、飲酒、吸煙、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、偏愛(ài)辛辣刺激食物以及食用霉變食物，都可能引起食道癌。

食道癌成了中國(guó)最普遍的四種癌癥之一，發(fā)病率位居世界首位，與中國(guó)人習(xí)慣趁熱吃的飲食習(xí)慣恐怕不無(wú)關(guān)系。例如，在廣東潮汕地區(qū)，食道癌高發(fā)，食道癌的發(fā)病率與死亡率都雙高。這恐怕與潮汕地區(qū)功夫茶盛行，喝茶講究要「燙」，脫不了干系。

自吞咽開(kāi)始，至蠕動(dòng)波到達(dá)食管末端進(jìn)入胃部，這個(gè)過(guò)程大約需要9秒鐘。9秒對(duì)于我們?nèi)梭w本身的“運(yùn)行”來(lái)說(shuō)已經(jīng)相當(dāng)長(zhǎng)了！

食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過(guò)這一范圍就容易發(fā)生損傷，造成破損、潰爛等機(jī)械損傷。長(zhǎng)期下去，可使該部位癌變，導(dǎo)致中國(guó)食道癌高發(fā)。

保護(hù)食管，從管住嘴開(kāi)始

1、熱茶熱湯要冷點(diǎn)再喝

用那種七八十度水剛泡出來(lái)的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘。心急吃不了熱豆腐，心急也喝不了健康的茶水。

2、吃飯要慢慢吃

食物上桌后，別著急著馬上吃，最好等一等，以入口不感覺(jué)燙為宜，尤其是吃火鍋。

3、什么溫度最合適？

通常來(lái)說(shuō)，當(dāng)食物溫度降低至60度以下時(shí)，對(duì)于食管的損傷會(huì)大大降低。不過(guò)吃東西總不能拿個(gè)溫度計(jì)來(lái)量吧，咱們用嘴唇感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)溫?zé)幔挥X(jué)得燙口，也不覺(jué)得涼，就是最適合的溫度。