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春節(jié)菜譜 細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜

2017-07-03 15:33:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:飲食健康越來越被人們所關(guān)注。我們的餐桌上每天都要有幾種不同的菜式,以滿足身體營養(yǎng)的需求。那么,在秋冬時節(jié),吃什么菜最好呢?下面,我

飲食健康越來越被人們所關(guān)注。我們的餐桌上每天都要有幾種不同的菜式,以滿足身體營養(yǎng)的需求。那么,在秋冬時節(jié),吃什么菜最好呢?下面,我們就為你打造秋冬最應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上的10營養(yǎng)時蔬榜單。

細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜

春節(jié)10大營養(yǎng)菜排行榜

1、豌豆

豌豆微量元素含量較多

打榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多營養(yǎng)速查:豌豆是一種營養(yǎng)性食品,含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。

特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。

2、土豆

土豆是地下人參

打榜理由:因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽

營養(yǎng)速查:土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2-2.5克,而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。

此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子

茄子含豐富的維生素E

打榜理由:含有豐富的維生素E

營養(yǎng)速查:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。

茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌癥有一定的抑制作用。

4.南瓜

南瓜含有胡蘿卜素

打榜理由:同樣含有豐富的胡蘿卜素

營養(yǎng)速查:南瓜營養(yǎng)豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍,是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。

5、茼蒿

茼蒿含有豐富的粗纖維

打榜理由:含有豐富的粗纖維

營養(yǎng)速查:茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進(jìn)排便。

6、扁豆

扁豆是蔬菜中的肉類

打榜理由:被稱為“蔬菜中的肉類”

營養(yǎng)速查:扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營養(yǎng)成分很好,又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

7、菜花

菜花含蛋白質(zhì)

打榜理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素

營養(yǎng)速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。

菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

8、西紅柿

西紅柿有番茄紅素

打榜理由:番茄紅素的天然倉庫

營養(yǎng)速查:西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%-90%。

可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

9、生菜

生菜含水高

打榜理由:食用部分所含水分很高

營養(yǎng)速查:生菜中含有大量的水分,膳食纖維,維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手

10、胡蘿卜

胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素

打榜理由:含有豐富的胡蘿卜素

營養(yǎng)速查:胡蘿卜營養(yǎng)價值很高,含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用,正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。

維生素A對皮膚和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長發(fā)育,參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面,具有重要的作用。

為了健康!專家稱春節(jié)千萬別犯這十忌

肝病患者忌“酒”

肝病患者飲酒,會直接傷害肝細(xì)胞,甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死,導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

膽病患者忌“油”

節(jié)日期間食物油膩,膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品,會加重膽囊的負(fù)擔(dān),誘發(fā)急性膽囊炎。因此,有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌“聚”

春節(jié)期間天氣寒冷,人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒,如走親訪友聚在一起,極易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中調(diào)養(yǎng),這樣既有利于病情恢復(fù),又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌“飽”

節(jié)日期間,美味佳肴豐富,如過量進(jìn)食會刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管壓力增高,致使胰管破裂,誘發(fā)急性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”

節(jié)日期間,親朋好友相聚,人多熱鬧,可使大腦處于興奮狀態(tài),導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。

冠心病患者忌“累”

節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度,會使心跳加速、心臟負(fù)荷加重、血壓升高,可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風(fēng)。

糖尿病患者忌“甜”

節(jié)日期間,糖尿病患者應(yīng)忌“甜”食,否則會使人體內(nèi)負(fù)擔(dān)加重,甚至可能危及生命。

脈管炎患者忌“煙”

節(jié)日期間,常有親朋好友來家“拜年”,脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙,這樣會使血小板聚集性增加,并能抵制纖維蛋白溶解,使血液處于高凝狀態(tài),從而使病癥加劇。

消化性潰瘍患者忌“熬”

我國民間有除夕“守歲”的習(xí)慣,胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜,或通宵看電視,使身體過于疲勞或睡眠不足,極易引起疾病發(fā)作或病情加重。

慢性呼吸道疾病患者忌“涼”

春節(jié)期間,氣溫較低,因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應(yīng)注意防寒保暖,避免受涼,以防舊病復(fù)發(fā)。

總結(jié):節(jié)日像是旅途中的驛站,又像是春天里的花雨。在這天天忙碌的日子里,人人都期盼著節(jié)日。忙碌了一年的人們,在迎接春節(jié)的時候,總免不了要歡慶一番。但過節(jié)不要忘記防病保健,做到飲食有節(jié),起居有常,七情有度,不妄勞作,過一個健康、快樂、平安、吉祥的春節(jié)。

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