這么炒菜居然會(huì)損害健康

炒菜做飯是很多家庭每天必做的一件事情，而你在炒菜的時(shí)候真的都做對(duì)了嗎？其實(shí)有些不好的習(xí)慣在炒菜的時(shí)候做了是會(huì)影響大家身體健康的。而接下來(lái)小編就給大家具體的介紹一下究竟有哪些壞習(xí)慣。

1、過(guò)早的把鹽放進(jìn)肉中

大家在日常做肉食時(shí)千萬(wàn)不要過(guò)早的把食鹽放進(jìn)去，因?yàn)樵谑雏}中所含有的氯化鈉成分會(huì)讓肉食中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，那么肉燒出來(lái)后就會(huì)變硬變小，而且還不容易熟，從而就會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的攝取。

2、把菜切好后水焯

有人喜歡把菜切好后焯水覺(jué)得這樣做更衛(wèi)生，其實(shí)不然。在你焯水時(shí)，菜中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)從被切開(kāi)的斷口處流出，不利于身體攝入營(yíng)養(yǎng)。因此大家把菜進(jìn)行焯水時(shí)，要盡量保證菜是完整的。

3、放入過(guò)多的油

有句老話(huà)說(shuō)“油多不壞菜”因此很多人在日常炒菜時(shí)，就喜歡在鍋中放入特別多的油，親們可知道，要是油脂攝入過(guò)量，不僅會(huì)造成三高、肥胖等問(wèn)題的出現(xiàn)，而且對(duì)身體造成的傷害是特別大的，大家在炒菜時(shí)一定要控制油量才可以。

4、吃剩的菜總是回鍋

大家會(huì)認(rèn)為剩菜回鍋，就能殺滅其中的細(xì)菌。其實(shí)在剩菜中會(huì)含有的硝酸鹽等有害成分是不會(huì)因?yàn)楦邷鼐蛦适У模虼耸２藨?yīng)該盡早食用，避免多次回鍋。

5、調(diào)料放太多

做菜時(shí)少放點(diǎn)調(diào)料為好，如果調(diào)料放多了，容易讓體內(nèi)的鈉元素超標(biāo)，從而影響健康。

6、做茄子時(shí)把皮去掉了

在茄子皮中含有比較多的維生素p，因此大家在做炒茄子時(shí)千萬(wàn)別把茄子皮去掉，連著皮一起吃更健康。

怎么炒菜比較好

1、放入醋

大家在炒菜的時(shí)候，不妨在菜品中滴入一些食醋，這么做能夠有效的維持蔬菜中的維生素含量不因?yàn)楦邷囟纸獾簦疫€能夠保證菜品的美味，特別是對(duì)于肉食的燒煮，大家更應(yīng)該注意到這點(diǎn)，這樣就會(huì)更加有利于燒制出比較美味的菜品。

2、洗菜

大家在日常做菜之前都會(huì)先把蔬菜清洗一下，之后再去烹飪，而你們?cè)谙床说臅r(shí)候，有一點(diǎn)是你們一定要注意的，那就是菜品不要切好后再去洗。

因?yàn)檫@么做，容易讓水中的細(xì)菌，以及菜品自身攜帶的病菌進(jìn)入到菜中，而且這么做還會(huì)讓菜的營(yíng)養(yǎng)流失，因此大家在洗菜的過(guò)程中一定要注意到這點(diǎn)才可以。

3、糖醋的比例

對(duì)于那些喜歡吃糖醋味食物的人群來(lái)說(shuō)，在做菜的時(shí)候總會(huì)遇到這樣一個(gè)困擾，那就是自己的糖醋比例總是不知道怎么放，這也就是導(dǎo)致很多人做出來(lái)的菜味道千差萬(wàn)別的原因。

而小編今天想要告訴你們的就是，如果你想要讓糖醋比例協(xié)調(diào)，方法是非常簡(jiǎn)單的，只要大家在做菜的過(guò)程中把糖醋的比例按照兩份糖，一份醋的比例去做的時(shí)候，那么你做出來(lái)的食物，味道一定不會(huì)太差，因此大家在日常的生活中可以試著這么做。

4、啤酒的妙用

大家在夏季的時(shí)候，最喜歡吃的一種菜就是涼拌菜，而外面賣(mài)的涼拌菜很多人擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，而自己做味道又不好，那么大家可以用什么樣的方法去做比較的好呢？

小編告訴大家，方法非常的簡(jiǎn)單，只要大家在做涼拌菜的時(shí)候，往里面加入一些啤酒就可以了。加入啤酒的涼拌菜不僅可以讓菜品的味道上升，而且聞起來(lái)也會(huì)比較香。

5、切菜

還有就是大家在日常切一些辛辣刺激性食物的時(shí)候，總會(huì)遇到這樣一種情況的出現(xiàn)，那就是會(huì)被比較重的氣味辣得眼睛疼，在面對(duì)這種情況的時(shí)候，小編教給大家一種方法，能夠有效的幫助你避免這種情況的出現(xiàn)。

那就是你可以把洋蔥等辛辣的食材先放進(jìn)冰箱冷凍一下，之后你再去切，就不會(huì)有這種情況的出現(xiàn)了。如果你覺(jué)得這種方法比較麻煩的話(huà)，那么小編告訴大家，你在切菜的時(shí)候，還可以在自己的身邊準(zhǔn)備著一碗水，在你要切的時(shí)候，用刀沾點(diǎn)水去切，這樣也能夠很好的解決這種情況的出現(xiàn)。

結(jié)語(yǔ)：以上這些就是小編今天給大家介紹的，在炒菜時(shí)需要注意的一些地方，大家在看完之后應(yīng)該會(huì)有效的了解，那么在日后進(jìn)行炒菜時(shí)注意到即可。而且小編也給大家介紹了一些做菜時(shí)的小竅門(mén)，大家在日常不妨試一試，效果比較好。