都說民以食為天，可見健康的飲食對于人來說是非常重要的！春季飲食需要注意些什么呢，春季飲食小常識(shí)你們都了解哪些呢？其實(shí)春季飲食安全是非常重要的哦，春季傳染病較多，春季容易得什么病呢？今天就給大家詳細(xì)介紹一下！

春季養(yǎng)生從飲食開始

1.春季飲食宜清淡

由于腸胃剛經(jīng)過春節(jié)的肥甘美味，積滯較重。因此，春季飲食宜清淡，以清補(bǔ)養(yǎng)肝、通利腸胃，特別是身體虛弱者，更要注意選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食。平補(bǔ)的食物性質(zhì)甘平，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補(bǔ)品，適合普通人或慢性病病人長期選用，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且長期食補(bǔ)，也不容易出現(xiàn)補(bǔ)之不當(dāng)?shù)钠睢Ｇ逖a(bǔ)飲食補(bǔ)而不膩，適用于身體虛弱、消化能力差的人，也就是所謂不受補(bǔ)之人。另外還具有一定的清熱作用，適用于陰虛不足或氣陰兩虛，兼有口干舌燥、體質(zhì)消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的病人。但具有肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長的陽虛征象病人忌食。此時(shí)，應(yīng)忌食辛辣、溫?zé)岬氖澄铩Ｒ蛐晾卑l(fā)散為陽，以免肝陽升發(fā)太過，導(dǎo)致肝陽上充而引發(fā)中風(fēng)。另外，過食辛辣、溫?zé)嶂罚揍勆禑幔又匚改c積滯，從而損傷胃氣。

2.春季宜食甘味食品

《千金方》中當(dāng)春之時(shí)，食宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝屬木，脾屬土，木能克土 ，即肝氣過旺會(huì)影響脾胃的消化功能。所以，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥。酸味入肝，其性收斂，多吃酸味不僅不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。《金匱要略》中云“春不食肝”，也就是說春季肝氣比較旺盛，在飲食上無需吃補(bǔ)肝的食物。否則，肝氣過旺，會(huì)乘脾犯胃，導(dǎo)致脾胃虛弱。脾胃是后天之本，乃人體氣血生化之源，脾胃之氣健旺，則可延年益壽。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，因此，春天應(yīng)少吃酸味食物，適當(dāng)攝入甜味食品。中醫(yī)學(xué)上所指的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是食物要有補(bǔ)益脾胃的作用。

3.春季注意飲食溫度

食物有生熟之分、也有冷熱之分。一般而言，宜熟食、溫食、少生食冷食。食物過冷，會(huì)影響正常的胃液分泌，特別是兒童，容易導(dǎo)致消化不良，以致腹瀉、嘔吐等;而食物過熱，則容易損傷胃黏膜，若長期如此，還易導(dǎo)致癌變。而且，春季肝氣較旺，易乘脾犯胃，導(dǎo)致脾胃虛弱。所以，春季飲食更需注意，要保護(hù)好脾胃的功能，盡量避免不利因素的損傷。因此，食物的溫度要適中，既不要過熱，也不要過冷，更應(yīng)避免冷熱混食。能熟食者，不要生食。生物多冷硬，易致停積;熟食多溫飲，易于消化。

春季飲食小常識(shí)

一年之計(jì)在于春，春季不僅是規(guī)劃生活、工作事業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期，也是養(yǎng)護(hù)身體、增加體質(zhì)的不可多得的時(shí)間。

說病從口入，那么春季養(yǎng)生首先要從飲食開始，以下幾個(gè)小常識(shí)就是春季飲食需要注意的，大家不可小覷了它們。

第一，春季飲食量要適量

春季總體來說是個(gè)溫暖的季節(jié)，我們不需要像冬季那樣吃多御寒，在春天，主食一定要適量吃，過飽后會(huì)給腸胃太大的負(fù)擔(dān)，容易消化不良，從而會(huì)引發(fā)胃脹、便秘等消化道問題。每頓飯吃到八分飽即可，沒有消化不良這個(gè)累贅拖累，人整體精神狀態(tài)都好些。

第二，春季飲食要注意多補(bǔ)充水分

水是人體內(nèi)最為重要的成分之一，沒有水就沒有了生命。春季人們常常會(huì)出現(xiàn)嘴干枯掉皮、口腔潰瘍頻發(fā)、手部面部干燥等情況，這些都是由于春季比較干燥，人體對水分的需求量大，一旦體內(nèi)水分偏低就會(huì)出現(xiàn)以上幾種情況，所以春季要多吃蔬果，西蘭花、西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋果、梨子、草莓等等都是不錯(cuò)的選擇。

第三，春季飲食要營養(yǎng)均衡、以護(hù)內(nèi)臟為主

春季氣溫適宜，是細(xì)菌多發(fā)、繁殖、傳播速度迅速的時(shí)間，因此營養(yǎng)要均衡，提高免疫力。例如：菌類、魚類、豆制品、牛奶等等都能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和膳食纖維來提高人體免疫機(jī)能。春季人體為了防止受到細(xì)菌的侵?jǐn)_，肝解毒排毒因此負(fù)擔(dān)特別重，所以春季飲食要護(hù)肝。護(hù)肝食物必須易消化，維生素和蛋白質(zhì)含量高，而且食物本身要具有解毒清熱功能。

例如：木耳、蘑菇、海帶、芹菜、冬瓜、綠豆、瘦豬肉、豬腰、鯽魚等。最后務(wù)必注意春季飲食要保證食材干凈衛(wèi)生，市場上很多蔬菜的農(nóng)藥含量都不低，因此在炒一盤新鮮可口的菜時(shí)，一定要以鹽水泡至少15分鐘以起到消毒的作用，這是春季養(yǎng)生最基本的保障。

春季吃肉不如吃3種豆

吃肉不如吃豆，何況春天的鮮豆又嫩又香，也是營養(yǎng)品質(zhì)最佳的時(shí)期。鮮豆類除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食材。

豌豆護(hù)眼效果佳

豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。

整天對著電腦的上班族可以來個(gè)護(hù)眼大餐，將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養(yǎng)豐富，能有效緩解眼睛干澀不適。小孩和老人也可以吃，營養(yǎng)豐富，也很好消化。另外，給大家推薦一款營養(yǎng)健康的主食：豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入洗凈的豌豆，攪勻后繼續(xù)烹煮。煮好后在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會(huì)兒即可。這時(shí)大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)全面，適合白領(lǐng)和學(xué)生人群吃。

在選購?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。

蠶豆煮湯鮮又香

蠶豆味甘、性平，健脾養(yǎng)胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。

蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱后下姜末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時(shí)，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點(diǎn)白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。

購買時(shí)，挑選粒大飽滿、無發(fā)黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹制蠶豆時(shí)一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹脹。注意有些人對蠶豆過敏，會(huì)引起蠶豆病(急性溶血性疾病)，這類人群要禁食。

荷蘭豆沙拉爽口

肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的最愛，而春天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。

荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調(diào)容易流失，所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗凈切成段，快速焯一下后和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補(bǔ)水、美容亮膚的功效。

除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，能清腸通便。選購荷蘭豆時(shí)，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內(nèi)的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

結(jié)語：健康的飲食能夠?yàn)槿梭w提供豐富的能量，尤其是春季是非常適合調(diào)理的時(shí)節(jié)，大家平時(shí)要多多了解這些春季飲食常識(shí)，希望上述介紹的這些春季飲食常識(shí)，大家要牢牢記住哦！