膽汁的作用
肝膽相照是一句成語(yǔ)，可見肝膽的關(guān)系十分的密切，人體的肝膽是無(wú)法看到的。豬的肝膽是可以經(jīng)?？吹降?，膽像一個(gè)軟體的小瓶子，里面盛滿了一種墨綠色的液體。膽老百姓習(xí)慣叫它苦膽，因?yàn)槟懼且环N很苦的東西。膽上面有膽管相通，與腸道相通，膽里面的膽汁是由肝細(xì)胞分泌的。
肝臟每時(shí)每刻都在分泌膽汁，不吃飯的時(shí)候把膽汁存放于膽囊內(nèi)，然后在進(jìn)食時(shí)把膽汁放入十二指腸幫助消化。膽汁的主要工作是負(fù)責(zé)消化脂質(zhì)，亦會(huì)幫助消化一些蛋白質(zhì)和糖類等等。
膽汁是脂類食物消化必不可少的物質(zhì)，是機(jī)體內(nèi)膽固醇代謝的最終產(chǎn)物。初級(jí)膽汁酸隨膽汁流入腸道，在促進(jìn)脂類消化吸收的同時(shí)，受到腸道(小腸下端及大腸)內(nèi)細(xì)菌作用而變?yōu)榇渭?jí)膽汁酸，腸內(nèi)的膽汁酸約有95%被腸壁重吸收(包括主動(dòng)重吸收和被動(dòng)重吸收)，重吸收的膽汁酸經(jīng)門靜脈重回肝臟，經(jīng)肝細(xì)胞處理后，與新合成的結(jié)合膽汁酸一道再經(jīng)膽道排入腸道，此過(guò)程稱為膽汁酸的肝腸循環(huán)。膽汁酸體內(nèi)含量約3～5g，餐后即使全部?jī)A入小腸也難達(dá)到消化脂類所需的臨界濃度，然而由于每次餐后都可進(jìn)行2～4次肝腸循環(huán)，使有限的膽汁能最大限度地發(fā)揮作用，從而維持了脂類食物消化吸收的正常進(jìn)行。
血液中的不溶性膽紅素或直接吸收于肝細(xì)胞內(nèi)，釋放入膽小管內(nèi)，與膽鹽、膽固醇等組成膽汁，排入十二指腸，其中膽鹽有助于脂肪的消化和吸收。
如果膽上有膽結(jié)石、膽囊炎等等膽疾病，首先表現(xiàn)的是患者不能吃油性的食物。膽結(jié)石、膽囊炎的癥狀是右上腹部疼痛，有的患者疼痛可以輻射到右肩膀。膽汁是一種消化液，有消化脂肪的作用，但不含消化酶。 膽汁對(duì)脂肪的消化和吸收具有重要作用。
