干燕窩發(fā)霉還能吃嗎
生活中有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物,而且隨著生活水平的不斷提高,我們也能夠吃到自己想要吃到食物,這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)當(dāng)然是非常好的,但是這只是一方面,我們?cè)诔匀魏问澄镏白詈檬强匆幌略摲N食物的保質(zhì)日期,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下燕窩發(fā)霉還能吃嗎?我們要注意的問(wèn)題又有哪些呢?
燕窩發(fā)霉了一定不可以吃。發(fā)霉的食物里面有微生物代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì),只不過(guò)肉眼看不出來(lái)而已。氣溫達(dá)到一定程度時(shí),各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì),如有一種展青霉素,這種毒素對(duì)人體有較強(qiáng)的危害,吃下去將留下后患,產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀,使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。 所以任何食物發(fā)霉時(shí)都不宜食用 。在一些地方人們稱(chēng)冬天的發(fā)霉,叫做發(fā)冬霉;在一些情況下霉菌自然凋謝時(shí),人們俗稱(chēng)謝霉。
燕窩是珍貴的滋補(bǔ)品,干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,并把燕窩換一個(gè)朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個(gè)方法保存燕窩,燕窩可以保存3~4年。如果沒(méi)有冰箱,可以把干燕窩放在陰涼干燥通風(fēng)的地方密封保存,要避免陽(yáng)光照射、與潮濕的天氣。 有霉變部份的燕窩只能切割下來(lái)扔掉,剩余部份仍能正常食用。還沒(méi)有霉變的剩余部份如覺(jué)得還有濕氣,可放在空調(diào)下吹一晚,濕氣就會(huì)消失。不能放到陽(yáng)光下照射。
只有輕微霉點(diǎn)的燕窩,可以將發(fā)霉的部位除去,再將燕窩洗凈烘干,還是可以吃的,不影響效果。如果是大面積發(fā)霉的燕窩,建議直接丟棄,畢竟身體健康才是最重要的。中餐廳加盟專(zhuān)家養(yǎng)津堂提醒大家,燕窩最好放在通風(fēng)干燥的地方保存,如果剛買(mǎi)回家的燕窩,應(yīng)特別注意是不是水分過(guò)多,避免潮濕發(fā)霉。
燕窩是有保質(zhì)期的,燕窩發(fā)霉主要是由于霉菌所引起,發(fā)霉的燕窩不僅降低了本身的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng),霉菌的繁殖還會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。霉菌的種類(lèi)有很多,燕窩作為高級(jí)滋補(bǔ)品,一旦霉變不僅僅是經(jīng)濟(jì)上的損失,誤食還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。所以消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)要仔細(xì)挑選,注重燕窩的品質(zhì)。
燕窩之所以霉變主要與燕窩含水量和周?chē)h(huán)境溫濕度及空氣流通情況有關(guān)。市場(chǎng)上不少商家為了獲取更大的利潤(rùn),常常會(huì)采取向燕窩噴水的方法增加燕窩的含水量以達(dá)到增重的目的,有的燕窩含水量甚至高達(dá)80%—90%。
燕窩發(fā)霉還能吃嗎?即使燕窩再怎么珍貴,一旦發(fā)霉了以后,我們一定不要再食用,一是為了我們的身體健康著想,二是為了我們更好的生活,另外在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候也要格外的注意,一定要去正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi),不要買(mǎi)到假燕窩,這樣不但會(huì)起消極作用,而且也讓我們花費(fèi)了金錢(qián)。