中藥海參發(fā)霉了還能吃嗎
海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的保健品，很多人療養(yǎng)身體的時(shí)候都會(huì)選擇海參，但是當(dāng)海參購(gòu)買的過多放在家里從而導(dǎo)致它發(fā)霉了，很多人都不知道該怎么辦，那么海參發(fā)霉了還能吃嗎？如果你不知道答案的話，最好是不要冒然的進(jìn)行食用，接下來讓我們一起來了解一下海參發(fā)霉了還能吃嗎？
1、浸泡：將海參置于冷純凈水中浸泡一天一夜(24小時(shí))左右，(每天換水2次)直至將海參泡軟為。
提示：最好用純凈水，這樣才能保證最終泡出來的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
2、清洗：然后將泡軟的海參用剪刀從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、剔掉海參內(nèi)白筋和腸子，洗凈。
提示：去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個(gè)兒會(huì)更大。
3、鍋煮：洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，然后用小火煮25分鐘左右熄火，等待水溫慢慢變涼。
提示：鍋一定要清洗干凈，徹底除掉油漬，慢慢等水溫變涼。
4、浸泡：然后換新的涼純凈水，放入冰箱泡1-2天(24-48小時(shí))，每天換2次純凈水。
提示：春夏秋季置于冰箱常溫層內(nèi)，保持較低水溫。否則海參在過高水溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)泡易腐爛。在發(fā)泡過程中，隨時(shí)觀察。
5、如仍有個(gè)別海參沒有發(fā)大，可重復(fù)3、4步驟，再煮一次泡24小時(shí)即可。
鮑汁海參做法
1鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮3分鐘左右。(或放入高湯浸泡20分鐘左右)
2鮑魚汁下鍋放入少量熱水燒開調(diào)勻，撈出海參放入盤中澆上鮑汁OK。(或盤邊放上幾朵用開水燙過的西蘭花，色香味俱全)
溫馨提示：
1、泡發(fā)好的海參應(yīng)盡快食用，不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡水中或長(zhǎng)時(shí)間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi)，如一次泡發(fā)較多，不能夠立刻吃完，應(yīng)放置在冰箱的冷凍室內(nèi)帶水單凍，一般可以儲(chǔ)藏2個(gè)月左右，需要時(shí)用溫水浸泡即可。
2、水發(fā)海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品，所有和海參接觸的器皿，不要粘帶油污、堿、酸、香煙灰、毛發(fā)等，包括鍋具、筷子、剪刀，特別要注意鍋蓋內(nèi)壁不要粘油。每次洗撈海參之前，一定要洗凈手，否則海參會(huì)化掉;海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污。
3、浸泡海參的水用冷水即可，并且水盡量多放些。
4、因海參個(gè)體差異，個(gè)別海參膠質(zhì)密度過大，比較難發(fā)，屬正常現(xiàn)象。
5、經(jīng)檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù)間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天就可使海參得到充分泡發(fā)。
6、剔除海參的內(nèi)筋和內(nèi)膜是因?yàn)橛袃?nèi)膜和內(nèi)筋在內(nèi)部的扯著會(huì)影響海參泡發(fā)的長(zhǎng)度，剔掉的白筋和內(nèi)膜不要扔掉，它有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可做湯用。
海參發(fā)霉了還能吃嗎？我們不僅知道了答案，而且了解了不少關(guān)于海參方面的知識(shí)，那么我們?cè)谑秤煤⒌臅r(shí)候也有了更好的辦法，當(dāng)然這只是一方面，在購(gòu)買海參的時(shí)候，一定要仔細(xì)看一下海參的保質(zhì)期以及生產(chǎn)日期，避免因?yàn)樽约旱氖д`導(dǎo)致海參發(fā)霉。
