景頗族飲食 景頗族特色飲食大揭秘
炸：煎荷包蛋蜂蛹和各類(lèi)肉干巴等，均是很有魅力的菜。腌：可腌制各類(lèi)肉干肉巴、咸菜及酸菜。涼拌菜主要調(diào)料是生辣椒、豆豉、腌鹵腐汁，酸木瓜水或鹽霜果水等。景頗族菜味的“主旋律”是清淡、辣、酸、苦、香。其烹飪用味有咸、酸、辣、苦、甜五味。
景頗族的飲茶之風(fēng)始于元代，有的地方至今仍保存著元代的飲茶方法，即直接用焙干的茶葉煎煮飲用，或加入少許食鹽，喝鹽茶。他們尤其愛(ài)喝釅茶。據(jù)說(shuō)有一種江心坡出產(chǎn)的煨茶簡(jiǎn)十分名貴，用其煨茶，一輩子人都燒不壞，故其價(jià)值牯子牛錢(qián)。
景頗舂菜
走進(jìn)景頗人家，你會(huì)聽(tīng)到“舂筒不響，吃飯不香”的說(shuō)法。因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚(yú)腥草、苦練子果等藥用食物和豐富的各種香料、調(diào)料及經(jīng)燒烤后的魚(yú)、蝦、鱔等放在竹筒里用木錘舂制，制成風(fēng)味效果，能疏風(fēng)除熱，消食建胃。
景頗族“綠葉宴”
吃過(guò)景頗族“綠葉宴”，你對(duì)目前最流行的“純天然綠色食品”的說(shuō)法就會(huì)有全新的認(rèn)識(shí)。坐在“綠葉宴”邊，沒(méi)有碗、沒(méi)有勺、沒(méi)有鐵制的酒具。
飯是竹筒燒的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉葉，喝湯的勺是樹(shù)葉折疊成的，就連酒杯也是竹節(jié)做成的，吃的是山茅野菜、純香的土雞，從內(nèi)容到形式，從視覺(jué)到味覺(jué)，都遠(yuǎn)離了現(xiàn)代飲食的概念，仿佛所面對(duì)的是一席少數(shù)民族“智慧的盛宴”。
戶撒過(guò)手米線
吃過(guò)蒙自的過(guò)橋米線，吃過(guò)昆明的豆花米線，再到德宏去吃戶撒的過(guò)手米線，那感覺(jué)就大不一樣了！戶撒的米線細(xì)軟松滑、用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅米做成，將米線攤于掌心，仿佛捧著一朵含羞的紅玫瑰，再將精制的肉餡拌和其中，輕輕遞入嘴唇，頓時(shí)芳香四溢，不知天上人間。
