第一，全民性。回民雖然大分散、小集中在全國(guó)各地，但基本上是全民性的禁食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉等，禁食一切動(dòng)物的血和自死物，禁飲酒等。當(dāng)然任何事情都不是絕對(duì)的，隨著時(shí)代的發(fā)展變化，在城市也有極少數(shù)與漢民雜居的回民飲酒，甚至也有個(gè)別吃豬肉的。但這種全民族性的禁食習(xí)俗，卻是回族特點(diǎn)的一種主要表現(xiàn)。

第二，穩(wěn)定性。回族從唐代信仰伊斯蘭教的先民開(kāi)始，到元明時(shí)代形成為一個(gè)民族，一直發(fā)展到今天，雖然受到了漢族和其他民族文化等方面的影響，也受到了歷代反動(dòng)統(tǒng)治階級(jí)的誣蔑、強(qiáng)迫與鎮(zhèn)壓，但回族的禁忌習(xí)俗仍未改變，而且形成為一種老規(guī)矩，代代相傳。特別是回族的禁食習(xí)俗每遇到一次歧視、誣蔑或鎮(zhèn)壓的時(shí)候，回族人民總是強(qiáng)烈反抗，頑強(qiáng)斗爭(zhēng)，更加保持這種禁食習(xí)俗。這似乎成了一種傳統(tǒng)，體現(xiàn)了回族的民族心理，也充分說(shuō)明回族的禁食習(xí)俗靠強(qiáng)迫命令是難以改變的。只有隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平的提高，回族人民對(duì)有些禁忌習(xí)俗自己認(rèn)為需要改變時(shí)，才能逐步改變。

第三，回族的禁忌習(xí)俗，雖然源于伊斯蘭教，但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展，有的已超出了伊斯蘭教原有的含義，變成了本民族的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。

如《古蘭經(jīng)》中只規(guī)定穆斯林禁食豬肉，尚未規(guī)定不用豬毛刷子，不穿豬皮鞋等，但現(xiàn)在回民養(yǎng)成了一種習(xí)慣，一聞到豬肉味就感到不舒服，厭惡豬身上的一切東西。這就像北京有些漢族厭食蛇肉、青蛙肉一樣，屬于正常的生活現(xiàn)象和習(xí)慣，不能簡(jiǎn)單地把回族的禁忌習(xí)俗看成是宗教信仰，更不能看成是封建迷信。

第四，不能簡(jiǎn)單地把回族的禁忌習(xí)俗說(shuō)成是落后的習(xí)慣。關(guān)鍵要看它的社會(huì)效果如何，是否對(duì)健康有害，對(duì)社會(huì)是有害還是無(wú)害。如回民不抽煙、不喝酒、不玩賭、不信卜卦等，這都是文明進(jìn)步的表現(xiàn)，是對(duì)身體健康有益的，對(duì)社會(huì)道德、社會(huì)秩序有好處的。至于說(shuō)不吃豬肉就是落后，這更是錯(cuò)誤的。