豬是回族群眾最為敏感的一個(gè)問(wèn)題，也是回族風(fēng)俗習(xí)慣中最主要的問(wèn)題之一。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論遇到什么壓力和阻力，始終未改變回族禁養(yǎng)豬，禁食豬肉的習(xí)慣。

回族為什么禁食豬肉呢？

這得從古阿拉伯的習(xí)俗說(shuō)起。猶太教、伊斯蘭教創(chuàng)立之前，在阿拉伯半島就已經(jīng)有禁食豬肉的習(xí)俗，因?yàn)榘⒗雿u氣候炎熱，且多為沙漠，不利于豬的生長(zhǎng)和發(fā)展，豬的傳染病很多。所以當(dāng)時(shí)阿拉伯半島上的閃米特人以牧羊、駝為主，不養(yǎng)豬。古埃及人也視豬是不潔和厭惡之物。古希臘歷史學(xué)家希羅多德在他的《歷史》一書(shū)中記載埃及、中東的所見(jiàn)所聞：“在埃及人的眼里，豚是一種不潔的畜類(lèi)，如果一個(gè)人走路時(shí)偶然觸著了一只豚，他立刻要趕到河邊，穿著衣服跳到河里去，即使牧豚人是土著的埃及人，也沒(méi)有人愿意把自己的女兒嫁給他……”這說(shuō)明古埃及人當(dāng)時(shí)禁豬很?chē)?yán)格，不但不吃豬肉，連摸、碰豬都不行，而且對(duì)牧豬人也討厭。

猶太教創(chuàng)立后，為了適應(yīng)當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)禁養(yǎng)豬的習(xí)俗，把禁食豬肉當(dāng)作戒律寫(xiě)進(jìn)圣經(jīng)《舊約全書(shū)》中的《未利篇》第十一章中：“凡蹄分兩半，倒嚼走獸，你們都可以吃……豬因?yàn)樘惴謨砂耄瑓s不反芻，就與你們不潔凈。這些獸的肉你們不可吃，死的你們不可摸，都與你們不潔凈。”這里強(qiáng)調(diào)的戒律，已不是一般的衛(wèi)生清潔，而具有濃厚的宗教的圣潔觀念。

公元七世紀(jì)，穆罕默德創(chuàng)立了伊斯蘭教，為了消除頻繁的戰(zhàn)爭(zhēng)，促進(jìn)在宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的統(tǒng)一，順應(yīng)了當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)禁食豬肉的習(xí)慣，吸收了猶太教《舊約全書(shū)》中有關(guān)禁食豬肉的戒律，并在此基礎(chǔ)上加以補(bǔ)充、完善，列入《古蘭經(jīng)》中，先后四次反復(fù)強(qiáng)調(diào)。

《古蘭經(jīng)》在強(qiáng)調(diào)禁食豬肉的時(shí)候，也說(shuō)明了在迫不得已的情況下，為了活命適當(dāng)吃一點(diǎn)，真主是寬恕的。這些禁令都是以安拉的名義頒布的，穆斯林必須無(wú)條件接受和遵守，不能有半點(diǎn)的懷疑。由于伊斯蘭教的這些規(guī)定適應(yīng)了當(dāng)時(shí)人民的生活習(xí)慣，順應(yīng)了當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)社會(huì)發(fā)展的客觀要求，因而，使伊斯蘭教逐步擴(kuò)大，傳播于亞、非廣大地區(qū)。我國(guó)唐人杜環(huán)在《經(jīng)行記》中講到：“大食法不食豬、狗、驢、馬等肉。”