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小滿是什么時(shí)候 南京人小滿喜愛面條加饅頭

2017-06-29 19:05:50  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:現(xiàn)代生活的忙碌已經(jīng)讓人們不再關(guān)心節(jié)氣什么的了,你們知道小滿是什么時(shí)候嗎?節(jié)氣養(yǎng)生對人體是非常有好處的哦,小滿養(yǎng)生需要注意些什么呢?

現(xiàn)代生活的忙碌已經(jīng)讓人們不再關(guān)心節(jié)氣什么的了,你們知道小滿是什么時(shí)候嗎?節(jié)氣養(yǎng)生對人體是非常有好處的哦,小滿養(yǎng)生需要注意些什么呢?其實(shí)不同地方的人有不同的習(xí)俗,但是也有一些習(xí)俗已經(jīng)漸漸的被人們淡忘,下面就一起看看小滿節(jié)氣養(yǎng)生常識吧!

被遺忘的小滿節(jié)氣的習(xí)俗

面條加饅頭

南京有句老諺語,“小滿毒日頭,面條加饅頭”,就是說南京人的飲食習(xí)慣從小滿開始轉(zhuǎn)向減少米飯?jiān)黾用媸沉恕F鋵?shí)這個(gè)習(xí)俗挺有科學(xué)道理的。夏季暑熱,腸胃功能受其影響而減弱,因此在飲食方面,細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃。

大量出汗會(huì)損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物,和大米相比,面粉中的蛋白質(zhì)更高一些,B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍,吃面更有利于補(bǔ)充營養(yǎng),同時(shí)好消化吸收。南京的小滿是一年里面食開始風(fēng)行的季節(jié)。每天早晚用饅頭、包子或蓋澆面搭一下,一天忙下來暑氣緩解,精力充沛。

祭三神

小滿有“動(dòng)三車”之說,這三車指的是叫水車、牛車、絲車。“祭三神”則指的是,在小滿時(shí)節(jié),祭祀掌管這三車的神靈,祈求神靈保佑,風(fēng)調(diào)雨順,有個(gè)好收成。

相傳,“車神”為白龍。農(nóng)家在車水前,要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜,而且還要特地準(zhǔn)備白水一杯作為祭品,祭時(shí)將水潑入田中,祝水源涌旺。

苦菜端上桌

春風(fēng)吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié),苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:小滿之日苦菜秀。《詩經(jīng)》:采苦采苦,首陽之下。苦苦菜遍布全國,醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時(shí)珍稱它為“天香草”。

以前在小滿時(shí)節(jié),麥類、谷物等農(nóng)作物籽粒開始飽滿,但尚未成熟,恰是青黃不接的時(shí)候,而田間地頭的野菜正蓬勃生長,于是人們靠采食野菜來度過饑荒。

小滿節(jié)氣:清暑祛濕正當(dāng)時(shí)

在小滿節(jié)氣的養(yǎng)生中,要特別注重清暑祛濕,以防止疾病的發(fā)生。隨著天氣變熱,人體消耗增大,因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足,胃腸功能紊亂。

此時(shí)急需補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則,以湯、羹、汁等湯水較多,清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主。同時(shí),少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物,并且每餐進(jìn)食量不宜過大,應(yīng)以少量多餐為原則。

適量多飲水,以溫開水為好,可以促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)內(nèi)熱的排出。此外,切勿用飲料代替白開水,尤其是橙汁,多喝會(huì)生熱生痰,加重內(nèi)熱。冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍、水芹、西紅柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清熱瀉火,還可補(bǔ)充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)等。

此外,同氣溫一樣,濕度也是影響人體舒適感的重要因素。中醫(yī)認(rèn)為濕為陰邪,容易阻遏氣機(jī),影響體內(nèi)氣的運(yùn)行,出現(xiàn)風(fēng)濕病、腳氣、痤瘡、婦科炎癥、水腫、肥胖等疾病。

預(yù)防濕邪致病,可有意識去進(jìn)食一些既能去濕又能加強(qiáng)脾胃功能的食物,以清爽、清淡的素食為主,如山藥、冬瓜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、蛇肉、鯽魚等。

小滿節(jié)氣養(yǎng)生食物

1、苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品,營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風(fēng)味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。

2、苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草。

苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

中醫(yī)認(rèn)為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈,安心益氣,輕身耐老,強(qiáng)力明目……”

腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

3、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分布。《本草綱目》說:“地丁,江之南北頗多,他處亦有之,嶺南絕無。小科布地,四散而生。莖葉花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”

蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調(diào)。

蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

4、苦筍

中醫(yī)認(rèn)為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨,加上咸菜配制成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃后令人回味無窮。

5、蕪菁

蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國,是古老的蔬菜之一,全國各地都有栽培。

中醫(yī)認(rèn)為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經(jīng),具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。

適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳,可以代糧,也可做菜用,或鹽漬加工。

6、萵筍

萵筍又叫千金菜、萵菜。

中醫(yī)認(rèn)為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經(jīng),它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。

適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。

萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍腌后,擠去汁,再食用。

結(jié)語:小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣,夏季天氣炎熱,人們要注意防暑降溫,節(jié)氣習(xí)俗也是可以有利我們身體健康的哦!相信上述介紹的這些小滿節(jié)氣的習(xí)俗能夠幫助大家哦,多了解這些常識還是非常有好處的,也要記得分享給身邊的好朋友們哦!

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