從立春起，氣候轉(zhuǎn)暖，陽氣始發(fā)，人體的肝陽、肝火、肝風(fēng)也隨之上升，所以立春時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)注意肝臟的生理特點(diǎn)，疏泄肝氣。故立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。

蘿卜韭菜可多食

立春后的飲食也是很有講究的 。我國很多地方有立春吃春餅、蘿卜等食物的習(xí)俗。春餅里的韭菜是上佳的護(hù)陽氣的食物，而豆芽有滋潤作用，都是春天里比較適宜的食物。

早春時(shí)節(jié)少寒涼

進(jìn)入春季，盡管天氣逐漸變暖，但尚未進(jìn)入高溫期，因此要少飲用飲料，適當(dāng)少吃黃瓜、冬瓜、茄子等寒性食品，以免損傷人體陽氣。

立春之后飲食忌辣

立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽氣，導(dǎo)致上火。

立春宜吃4種食材

韭菜又名起陽草，自古就有長壽菜之稱，可以溫補(bǔ)肝臟，助陽固精，健脾胃。其豐富的胡蘿卜素可以預(yù)防上皮細(xì)胞癌變。所含的維生素C和維生素E能抗氧化，提高人體免疫力，有抗衰老的功效。韭菜的顏色越深，所含營養(yǎng)成分越豐富，保健作用也就越強(qiáng)。初春時(shí)節(jié)的韭菜對人體的保健效果特別好。

蘿卜

其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、解毒。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風(fēng)俗，實(shí)際上它是古人關(guān)于營養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗(yàn)之談。

生菜

立春北方吃蘿卜，而南方吃生菜，與吃蘿卜有同樣的意義。生菜有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。