說(shuō)到惠州,很多人第一個(gè)想法可能就是海,但是惠州除了海之外,其實(shí)還有很多值得我們?nèi)チ私獾牡胤剑确秸f(shuō)當(dāng)?shù)匾恍┍容^不錯(cuò)的美食,下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解惠州九大小吃排名吧!
惠州九大小吃排名
1、淡水酥丸,2、梅菜扣肉,3、麻陂肉丸,4、大籠板,5、山坑魚,6、胡須雞,7、釀豆腐,8、酥糖,9、斂糕。
1、淡水酥丸

在惠州九大小吃中,首先要推薦的就是淡水酥丸了,這是當(dāng)?shù)乇容^出名的一個(gè)小吃,酥丸其實(shí)就是經(jīng)過油炸過后的肉丸,吃起來(lái)有點(diǎn)酥香松軟,味道鮮美又很濃郁。相傳清朝康熙年間,客家人就有愛吃黃金酥丸的習(xí)俗,還發(fā)生過“用酥丸對(duì)下聯(lián)酥香松軟,又鮮美濃郁招親”的故事。
2、梅菜扣肉

很多不喜歡吃五花肉的朋友,來(lái)到惠州的時(shí)候都會(huì)被這道菜給打敗,因?yàn)槲兜勒娴氖呛芴貏e,梅菜的味道混合上其他調(diào)料的一些味道,吃起來(lái)完全不會(huì)覺得很膩。
通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時(shí),把肉反扣在盤中。成菜后,肉爛味香,吃起來(lái)咸中略帶甜味,肥而不膩。
3、麻陂肉丸

麻陂肉丸相傳有100多年歷史,因選料制作獨(dú)特,采用祖?zhèn)髅伢牛诟兴⑷赓|(zhì)鮮美而遠(yuǎn)近聞名,主要分布在博羅縣縣城及和博東地區(qū)各鎮(zhèn),還遠(yuǎn)銷深港澳等地。2008年,麻陂肉丸已經(jīng)成為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,列入惠陽(yáng)區(qū)首個(gè)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并已被列入惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在廣東,出名的除了潮汕的牛肉丸之外,還有惠州的麻陂肉丸,距離現(xiàn)在也已經(jīng)有一百多年的歷史了,麻陂肉丸吃起來(lái)彈性十足,煮完之后也不會(huì)出現(xiàn)膨脹的情況。
4、大籠板

大籠粄(tai lung ban)是一道著名的漢族小吃,屬于客家菜系。“大籠粄”是客家地區(qū)(主要是惠州)民間的一種粄食,類似于北方的“年糕”。由于多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被視作是過年過節(jié)、“做好事(辦喜事)”的祭祀食品。
這個(gè)也是惠州當(dāng)?shù)氐囊粋(gè)特色小吃,是屬于客家那邊的,跟年糕其實(shí)也有一點(diǎn)點(diǎn)相似的地方,吃起來(lái)軟軟糯糯的,有點(diǎn)香甜的感覺,一點(diǎn)都不會(huì)覺得太甜膩。
5、山坑魚

因?yàn)榛葜菽沁叡旧砭捅容^靠海,所以魚類還是比較多的,山坑魚就是其中一種,經(jīng)過油炸之后的山坑魚吃起來(lái)特別酥脆,很多人到惠州的時(shí)候都特別喜歡吃。
6、胡須雞

胡須雞屬中型肉用品種,體質(zhì)結(jié)實(shí),頭大頸粗,胸深背寬,胸肌發(fā)達(dá),胸角一般在60°以上。這個(gè)也是惠州當(dāng)?shù)乇容^出名的一個(gè)小吃,因?yàn)槭褂玫氖钱?dāng)?shù)氐耐岭u,所以吃起來(lái)肉質(zhì)也是特別的鮮嫩,味道十分鮮美,而且還特別的可口。
7、釀豆腐

在惠州那邊,其實(shí)釀豆腐也是比較有名的一個(gè)特色小吃,釀制出來(lái)的豆腐味道相對(duì)于其他做法的豆腐來(lái)說(shuō)會(huì)更加濃郁,吃起來(lái)特別的爽滑可口。2015年,惠州客家釀豆腐烹飪技藝入列廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
8、酥糖

喜歡吃甜食的朋友,去了惠州一定不要錯(cuò)過當(dāng)?shù)氐乃痔牵驗(yàn)楫?dāng)?shù)氐乃痔请m然是甜食,但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩,而且有種酥松可口的感覺。
9、斂糕

最后要說(shuō)的就是斂糕了,這個(gè)也是惠州當(dāng)?shù)氐囊粋(gè)特色美食,它的味道比較香糯,而且營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較豐富,特別適合作為手信。
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