說到惠州，很多人第一個(gè)想法可能就是海，但是惠州除了海之外，其實(shí)還有很多值得我們?nèi)チ私獾牡胤剑确秸f當(dāng)?shù)匾恍┍容^不錯(cuò)的美食，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解惠州九大小吃排名吧！
惠州九大小吃排名
1、淡水酥丸，2、梅菜扣肉，3、麻陂肉丸，4、大籠板，5、山坑魚，6、胡須雞，7、釀豆腐，8、酥糖，9、斂糕。
1、淡水酥丸
在惠州九大小吃中，首先要推薦的就是淡水酥丸了，這是當(dāng)?shù)乇容^出名的一個(gè)小吃，酥丸其實(shí)就是經(jīng)過油炸過后的肉丸，吃起來有點(diǎn)酥香松軟，味道鮮美又很濃郁。相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習(xí)俗，還發(fā)生過“用酥丸對下聯(lián)酥香松軟，又鮮美濃郁招親”的故事。
2、梅菜扣肉
很多不喜歡吃五花肉的朋友，來到惠州的時(shí)候都會(huì)被這道菜給打敗，因?yàn)槲兜勒娴氖呛芴貏e，梅菜的味道混合上其他調(diào)料的一些味道，吃起來完全不會(huì)覺得很膩。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
3、麻陂肉丸
麻陂肉丸相傳有100多年歷史，因選料制作獨(dú)特，采用祖?zhèn)髅伢牛诟兴⑷赓|(zhì)鮮美而遠(yuǎn)近聞名，主要分布在博羅縣縣城及和博東地區(qū)各鎮(zhèn)，還遠(yuǎn)銷深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已經(jīng)成為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，列入惠陽區(qū)首個(gè)區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并已被列入惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在廣東，出名的除了潮汕的牛肉丸之外，還有惠州的麻陂肉丸，距離現(xiàn)在也已經(jīng)有一百多年的歷史了，麻陂肉丸吃起來彈性十足，煮完之后也不會(huì)出現(xiàn)膨脹的情況。
4、大籠板
大籠粄（tai lung ban）是一道著名的漢族小吃，屬于客家菜系。“大籠粄”是客家地區(qū)（主要是惠州）民間的一種粄食，類似于北方的“年糕”。由于多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被視作是過年過節(jié)、“做好事（辦喜事）”的祭祀食品。
這個(gè)也是惠州當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)特色小吃，是屬于客家那邊的，跟年糕其實(shí)也有一點(diǎn)點(diǎn)相似的地方，吃起來軟軟糯糯的，有點(diǎn)香甜的感覺，一點(diǎn)都不會(huì)覺得太甜膩。
5、山坑魚
因?yàn)榛葜菽沁叡旧砭捅容^靠海，所以魚類還是比較多的，山坑魚就是其中一種，經(jīng)過油炸之后的山坑魚吃起來特別酥脆，很多人到惠州的時(shí)候都特別喜歡吃。
6、胡須雞
胡須雞屬中型肉用品種，體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭大頸粗，胸深背寬，胸肌發(fā)達(dá)，胸角一般在60°以上。這個(gè)也是惠州當(dāng)?shù)乇容^出名的一個(gè)小吃，因?yàn)槭褂玫氖钱?dāng)?shù)氐耐岭u，所以吃起來肉質(zhì)也是特別的鮮嫩，味道十分鮮美，而且還特別的可口。
7、釀豆腐
在惠州那邊，其實(shí)釀豆腐也是比較有名的一個(gè)特色小吃，釀制出來的豆腐味道相對于其他做法的豆腐來說會(huì)更加濃郁，吃起來特別的爽滑可口。2015年，惠州客家釀豆腐烹飪技藝入列廣東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
8、酥糖
喜歡吃甜食的朋友，去了惠州一定不要錯(cuò)過當(dāng)?shù)氐乃痔牵驗(yàn)楫?dāng)?shù)氐乃痔请m然是甜食，但是吃起來一點(diǎn)都不膩，而且有種酥松可口的感覺。
9、斂糕
最后要說的就是斂糕了，這個(gè)也是惠州當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)特色美食，它的味道比較香糯，而且營養(yǎng)相對來說也比較豐富，特別適合作為手信。
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