相信很多朋友還不知道煮意大利面要在水沸后下面，接著再加鹽，讓鹽分和面條一起煮，這是什么原理呢，那么，煮意大利面為什么要放鹽呢？煮意大利面一定要用橄欖油嗎？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、煮意大利面為什么要放鹽？

2、煮意大利面一定要用橄欖油嗎？

3、煮意大利面要蓋鍋蓋嗎？

煮意大利面為什么要放鹽？

煮意大利面加鹽的主要原因有兩個，一個是讓意面的味道更加豐富，食用味道更好，另一個則是讓意面吃起來的口感更加Q彈、更加勁道。具體的加法是在鍋內(nèi)的水煮開了以后，然后再加上適量鹽一起煮。

煮意大利面一定要用橄欖油嗎？

煮意面最好用橄欖油，而且必須是青橄欖，不可以用黑橄欖，并且一定要選用歐洲橄欖油，這樣才能避免意大利面煮完之后有澀味的存在。如果實在沒有橄欖油也可以用一般的調(diào)和油代替，但是在口感和營養(yǎng)上面和橄欖油還是差了許多。

煮意大利面要蓋鍋蓋嗎？

煮意大利面是不需要蓋鍋蓋的。

這是因為意大利面很容易煮熟，蓋上鍋蓋會使意面煮軟，變得不勁道，從而導致口感變差，造成營養(yǎng)流失，所以我們在煮意面的時候一般是不蓋鍋蓋的。

煮意大利面時，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，像撒魚食一樣倒進水里就行了），然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。

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