我們平時在煮意面的時候需要在意面下鍋之后加入一些鹽，這樣是為了使面條更加勁道，那你知道為什么還要加橄欖油嗎，煮意面沒有橄欖油應該怎么辦呢。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮意面選什么油好？

2、煮意大利面是冷水還是熱水煮？

3、意大利面的營養價值

煮意面選什么油好？

別看食用油不起眼，可它是意大利面好不好吃的關鍵，很多人喜歡用花生油來做意大利面，其實這樣是不對的，花生油雖然香，但是它的味道比較重，拿來做意大利面是不合適的。想要意大利面好吃，正確的做法應該是用黃油或者橄欖油的，它們更能激發意大利面的香味和口感。

煮意大利面是冷水還是熱水煮？

煮意大利面要用熱水煮。

鍋內的水燒沸以后，將面條放進去，同時再加入適量鹽，一勺橄欖油，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然散落，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。這樣煮出來的面條才會更筋道。

意大利面的營養價值

意大利面含有大量碳水化合物，特別是淀粉含量很高，而蛋白質和脂肪含量很少。其次意大利面還富含維生素B1，B2和少許礦物質。然而在烹調意大利面的時候許多營養成份都會有不同程度的損失。損失比較明顯的有淀粉，蛋白質，含磷的化合物以及維生素B1。

意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡，并不符合人體吸收的比例，其中以賴氨酸（必須氨基酸的一種）為主。因此在食用意大利面時搭配其它含有蛋白質的食品，增加營養價值。正規的意大利面食用方法應該是，少量的意大利面與其它作料或醬汁混合，這樣食物的綜合營養價值才能更高。

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