水煮荷包蛋是很多人家庭常見的早餐，但很多人都不會做水煮荷包蛋，一煮就碎，今天小編教大家荷包蛋的小訣竅，教你做出很好吃的水煮荷包蛋的，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、煮荷包蛋是冷水煮還是熱水煮？

2、水煮荷包蛋的技巧

3、荷包蛋的熱量

煮荷包蛋是冷水煮還是熱水煮？

煎荷包蛋應(yīng)該是開水下鍋，因為熱水有利于雞蛋中的蛋白質(zhì)快速成型，因此有利于雞蛋的成型。

正確的做法是將水煮沸后，立即關(guān)閉火爐，然后將煮好的雞蛋放入鍋中，再加入一湯匙精制鹽，然后將最小的火爐煮沸五分鐘。

荷包蛋的熱量

每100g荷包蛋中含有159大卡熱量，需要健美操47.5分鐘消耗完。

這里面的材料只包括雞蛋、鹽分和油，有些人喜歡在荷包蛋上面加一些醬油或者其他調(diào)料，這個時候荷包蛋的熱量又會增加，達到了200卡路里。荷包蛋里的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三種，這個都是極容易產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)元素。

水煮荷包蛋的技巧

第一點：雞蛋不要直接打入鍋中

煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會有一個沖擊力，尤其是放了一段時間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應(yīng)先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。

第二點：雞蛋不要開水下鍋

正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開后關(guān)火不要讓其繼續(xù)沸騰，然后把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實只需要等鍋中水燒開后，關(guān)火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。

第三點：開小火慢慢煮

雞蛋燜定型以后，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時間，3分鐘就可以了。

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