南京的鴨血粉絲湯相信大家都不陌生，鴨子湯具有滋補的功效，夏天多喝鴨子湯可以潤燥。我們自己在家制作鴨子湯可以用高壓鍋，肉質(zhì)鮮嫩，那么高壓鍋燉鴨湯需要多久呢。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、老鴨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)？
2、燉老鴨湯要不要焯水？
3、鴨子湯用高壓鍋壓多久？
老鴨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)？
選取鴨肉的時候，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達(dá)到清肝火的效果。燉老鴨湯的鍋要選用，砂鍋最好，這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇。還要注意煲湯時候，的用水量。切記不可過多。在煲湯的時候火候也是十分的重要。要用文火慢慢熬制。
燉老鴨湯要不要焯水？
建議燉老鴨湯先將鴨肉焯水，這樣燉出來的湯不腥。因為鴨肉中含有血水，而血水中腥味物質(zhì)比較多，焯水能夠去除這些腥味物質(zhì)。在焯水的時候要注意撇去表面的浮沫，這些浮沫就是鴨肉中的腥味物質(zhì)，同時還可以加入生姜、料酒等一起焯水，去腥效果更好。鴨肉焯水之后撈出，再用涼水沖一遍即可。
鴨子湯用高壓鍋壓多久？
只需要壓15-20分鐘左右即可。高壓鍋又被稱作壓力鍋，主要是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它來煮鴨肉湯幾分鐘之內(nèi)可以加熱到100℃以上，將鴨子煮熟的時間是比較短的，只需要用高壓鍋壓15-20分鐘左右即可。
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