我們都知道，白蘿卜是比較常見的一種食物，它含有豐富的營養(yǎng)，吃法多樣，味道好，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)喜歡吃白蘿卜。有些人吃白蘿卜的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)中間發(fā)黑了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、糖醋白蘿卜怎么腌？
2、什么時(shí)候腌蘿卜最好吃
3、白蘿卜存放技巧
糖醋白蘿卜怎么腌？
首先準(zhǔn)備一根白蘿卜，去皮切長(zhǎng)5厘米長(zhǎng)的條，放入盆中加食鹽用手揉搓均勻腌制1小時(shí)。這一步是為了腌出蘿卜的水分。
將腌制好的白蘿卜水份去掉，加白糖4勺，白醋4勺，小米辣5個(gè)切碎，野山椒十幾個(gè)，泡野山椒的水半瓶，水加花椒，大料，味精燒開晾涼，倒入白蘿卜盆中淹沒白蘿即可。放入冰箱腌制一天后就可以食用了。酸甜清脆爽口的糖醋白蘿卜就做好了。
什么時(shí)候腌蘿卜最好吃
腌蘿卜要等到霜降以后，此時(shí)腌出的蘿卜沒有苦味，而且不會(huì)泡心。泡心就是蘿卜里面空心了就不好吃了。
腌制蘿卜最好選用紅皮蘿卜，因?yàn)榧t皮蘿卜呢，又甜又脆，可以當(dāng)水果吃。
將紅皮蘿卜切成條或者切成丁，切好后選擇晴天的時(shí)候曬上幾天，然后用鹽給他腌制，配上生姜，大蒜等佐料，用圓圓的大石頭，將它們壓實(shí)壓緊半個(gè)月即可開壇食用。
白蘿卜存放技巧
白蘿卜因?yàn)樗直容^足，家里存放時(shí)容易變糠，影響食用。掌握這幾個(gè)方法，家里存放白蘿卜會(huì)久一些：
1、買來的白蘿卜削去頂端的蘿卜頭部位，防止它生長(zhǎng)吸收養(yǎng)分。
2、把白蘿卜用保鮮膜包好，入冰箱冷藏保存，時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)。
3、把白蘿卜削去頂端后，放入桶中。上面覆蓋上干凈的河沙，放到陰涼的地方保存。只要不太熱，能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
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