菜花是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的蔬菜，富含維生素B群、C，這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。下面360常識網(wǎng)小編就給大家介紹一下菜花的做法大全。
菜花怎么做好吃？菜花的做法大全
西紅柿燴菜花
西紅柿含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，酸甜的口感有助孕早期準(zhǔn)媽媽開胃。
用料：
花菜1顆、西紅柿2個，蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖、鹽少許、食用油適量
做法：
1、西紅柿去皮切成塊。
2、花菜洗干凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。
3、鍋放熱油，下蔥姜末爆香。
4、放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調(diào)味即可。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、西紅柿微微的酸味，非常開胃，和很多食材搭配都有加分的效果，讓平淡的花菜增添了幾分滋味。
2、這是一款老少皆宜的家常菜，濃濃的菜湯汁拿來拌飯也是不錯的選擇。
西紅柿燴菜花的功效：西紅柿含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，還能有利于能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。因此孕早期媽咪食用不僅有助于開胃，也能保持紅潤的膚色。
奶酪番茄菜花泥
奶酪番茄菜花泥可以健胃消食，生津止渴，潤腸通便。
用料：
菜花1顆、西紅柿2個、大米粉適量、奶酪適量、水適量。
做法：
1、菜花蒸軟，番茄去皮，將番茄切塊后與菜花混合。
2、把番茄和菜花放入海爾攪拌機(jī)中攪打。
3、將奶酪拌入蔬菜泥中。
4、用溫水沖一些米粉，將米粉與蔬菜泥混合就可以了。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
2、菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
3、西紅柿可以增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
奶酪番茄菜花泥的功效：西紅柿可以健胃消食、生津止渴、潤腸通便，而且其所含的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)胃液分泌，提高對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
酸乳瓜菜花沙拉
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
用料：
菜花適量、酸黃瓜適量、食鹽少許、酸奶油1大勺、蛋黃醬半勺。
做法：
1、菜花擇成小朵，倒入已經(jīng)沸騰的水中，大火煮一、兩分鐘，煮到你需要的口感，或硬點(diǎn)或軟點(diǎn)（給寶寶吃，可以煮軟些有助消化），然后沖涼水、瀝水備用。
2、酸黃瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黃醬拌均即可。
3、把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分鐘，會更加入味好吃。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、菜花有極強(qiáng)的抗病功效，它不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2、在醬料選擇方面，其實自調(diào)的酸乳瓜奶油醬也是非常好的蘸醬，除了適合拌蔬菜沙拉，作為煎炸食物的蘸醬特別解膩。
酸乳瓜菜花沙拉的功效：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
干鍋菜花
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，一般人均可食用。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干鍋底部抹少許油。然后將洋蔥鋪在鍋底。
3、炒鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉開始煸炒。
4、五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味后，倒入少許老抽繼續(xù)煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關(guān)火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入干鍋內(nèi)。點(diǎn)小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
干鍋菜花的功效：菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，食用價值很高。
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