苦瓜還可以增加血管的通透性，保護(hù)心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。孕婦可以適當(dāng)吃苦瓜，除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，下面360常識(shí)網(wǎng)小編就給大家介紹一下苦瓜的做法大全。
苦瓜怎么做好吃？苦瓜的做法大全
苦瓜菠蘿蘋果汁
苦瓜菠蘿蘋果汁，是消炎健胃整腸的清熱解毒飲，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，幫寶寶清潔腸胃。
用料：苦瓜1條、菠蘿半個(gè)、青蘋果1個(gè)、蜂蜜適量。
做法：
1、苦瓜洗干凈，切開(kāi)，去籽切大塊。
2、菠蘿去皮，切成大塊。
3、青蘋果洗干凈，切開(kāi)去籽切大塊。
4、將苦瓜、菠蘿、青蘋果、一起放入海爾攪拌機(jī)中、加一杯礦泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜攪拌均勻、倒入杯中即可飲用。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、苦瓜果實(shí)能強(qiáng)肝、清心明目、退火、解熱袪毒，是寶寶下火的好法寶。
2、苦瓜菠蘿蘋果汁具有強(qiáng)大的抗氧化能力，可保護(hù)細(xì)胞健康，能幫助鐵質(zhì)等微量元素的吸收，改善貧血癥狀，能滋潤(rùn)膚色，調(diào)節(jié)生理機(jī)能。
苦瓜菠蘿蘋果汁的功效：苦瓜菠蘿蘋果汁，是四季退火消炎健胃整腸的清熱解毒飲，有利于促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，幫寶寶清潔腸胃。
苦瓜胡蘿卜煎蛋
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃，是孕期挑食的最佳選擇之一。
用料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去瓤，切成條，再切小丁。
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、煎蛋時(shí)油溫不宜過(guò)高。
2、鍋中加少量油，薄薄一層即可。
苦瓜胡蘿卜煎蛋的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
金麥釀苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，讓坐月子的媽媽恢復(fù)苗條身材。
用料：
苦瓜1根、黃油1小塊、糖桂花1大勺、南瓜1塊、枸杞適量、鹽少許、麥片適量。
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，放入海爾攪拌機(jī)內(nèi)碾成泥。
2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化。放入麥片，小火炒香。放入南瓜泥，翻炒均勻。加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用。
3、苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯。
4、鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯燙。
5、1分鐘后撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、如果喜歡更加細(xì)膩的口感，可以將南瓜泥過(guò)篩。
2、黃油可用植物油代替，不過(guò)用黃油會(huì)多一份奶香味。
3、焯燙苦瓜時(shí)放少許鹽，可使苦瓜保持翠綠。
4、燕麥的用量視個(gè)人喜歡的口感增減。
金麥釀苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少，而且還能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，讓坐月子的媽媽恢復(fù)苗條身材，擁有光滑皮膚。
五味苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，讓坐月子的媽媽恢復(fù)苗條身材。
用料：苦瓜2根、姜、花椒、干紅椒、蒜粒、胡蘿卜1根、鹽、醬油、紹酒、白醋、白糖、純香麻油、自制混合豉汁料各適量。
做法：
1、將苦瓜洗凈剖開(kāi)，軟肉層的瓜瓤用勺片除，刀傾斜將苦瓜片成透明的薄塊。
2、蒜粒搗成茸狀。
3、姜及胡蘿卜切細(xì)條絲后涼白開(kāi)中浸泡備用。
4、鍋內(nèi)坐水，加少許鹽、幾滴油，煮開(kāi)后將1中苦瓜片稍加氽燙，撈起放入加冰塊的涼白開(kāi)中浸涼，瀝水控干后，放入冰箱冷藏備用。
5、炒鍋?zhàn)⑷肷僭S油加熱，中小火將花椒、干紅椒爆香后撈出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作調(diào)料及少量清水，邊加熱邊攪拌煮成味汁，盛入小碗備用。
6、將冰鎮(zhèn)好的苦瓜片，鋪上姜絲胡蘿卜絲，澆上味汁，拌勻即可食用。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。
2、苦瓜有“君子菜”的雅稱。苦瓜雖苦，卻從不會(huì)把苦味傳給其他事物，五味苦瓜并不會(huì)有明顯的苦澀味道。
3、苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期引用，能保持精力旺盛，對(duì)治療青春痘有很大益處。
五味苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少，而且還能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，讓坐月子的媽媽恢復(fù)苗條身材，擁有光滑皮膚。
苦瓜泥
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃。
用料：苦瓜約40克
做法：
1、將苦瓜煮熟。
2、將煮熟的苦瓜攪成泥狀。
3、裝盤，再用湯匙喂食。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
苦瓜是夏日消暑的好選擇，不過(guò)苦瓜味道偏苦，如果寶寶難以接受也不必勉強(qiáng)。如果寶寶可以接受南瓜，不妨在苦瓜泥中加入南瓜泥，南瓜泥可以中和一些苦味。
苦瓜泥的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜黃豆排骨湯
苦瓜能健脾開(kāi)胃，其所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
用料：豬大排適量、黃豆適量，胡蘿卜1根，苦瓜1根，食鹽少許，姜（老）適量。
做法：
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸后，去血沫，撈出備用，即“飛水”。苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮切方塊，老姜去皮拍扁。
2、黃豆提前浸泡3小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間。
3、接一鍋水，燒開(kāi)后，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘后，放入苦瓜繼續(xù)煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士：
1、苦瓜必須后面才放，否則很容易煮得太熟爛。
2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。
3、黃豆必須提前浸泡一段時(shí)間，不然需要較長(zhǎng)時(shí)間煮開(kāi)。
苦瓜黃豆排骨湯的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
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